Runebergintortut G, L

Tällä ohjeella tehtiin. Tuplana niin saatiin kuusi torttua. Vehnäjauhot korvattiin samalla määrällä virtasalmen gluteenitonta vaaleaa jauhosekoitusta. muumimukeissa. https://helmihytti.fi/2017/01/runebergintortut-mukeissa/ 

Kostutus omenamehulla sen jälkeen  kun vähän jäähtyneinä otettiin pois mukeista. Valelin teelusikalla mehua päälle, n 10 tl per torttu oli hyvä määrä. 

Tässä siis vielä ohje, tämä siis tuplana eli tästä tulee 6 muumimukin kokoista torttua.

Taikina:

• 200 g voita tai leivontamargariinia
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 3 dl virtasalmen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
• 1,6 dl mantelijauhoa
• 1 dl murskattuja pipareita (tää määrä ei vaatinut kuin kuusi ohutta piparia)
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl kardemummaa
• 1 dl kuohukermaa

Lisäksi kostutukseen omenamehua, ja päälle sokerikuorrutetta (tomusokeria, hiukan sitruunamehua ja vettä) ja vadelmahilloa.

Aloita tekemällä taikina. Vatkaa voi ja sokeri jonkinmoiseksi vaahdoksi. Lisää muna samaan aikaan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ja sekoita ne vuorotellen kerman kanssa taikinaan. 

 Voitele mukit kunnolla, jotta tortut irtoavat paiston jälkeen helpommin.

Lusikoi taikina mukeihin suunnilleen puoleen väliin mukia. Taikina kohoaa uunissa reippaasti, joten liian suuri määrä taikinaa kohoaisi yli. Jos pidät hilloisista tortuista, upota taikinan keskelle piiloon lusikallinen hilloa.

Paista uunissa 150-175 asteessa suunnilleen uunin keskiosassa puolisen tuntia, tai kunnes taikina on kypsä (testaa vaikka cocktail-tikulla: jos siihen jää taikinaa, torttu ei ole kypsä). Kypsymisaika riippuu astian koosta. Näille muumimukeille ja meidän uunissa  se puoli tuntia ja n.160 astetta oli sopiva.

Kumoa tortut mukeista. Voit antaa myös jäähtyä hetken ensin. Kypsä torttu irtoaa voidellusta mukista helposti, ei tarvitse kuin kipata lautaselle. Jos olet epävarma, onko torttu irronnut kunnolla reunoista, kokeile varovaisesti reunoista veitsellä ennen kumoamista.

Kostuta ja koristele.

Gluteeniton pataleipä kahdella tapaa

Paristakin reseptistä vähän sovellettu perusleipä tummana ja vaaleana

6 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

Sekoita huolella.

Sekoita yhteen kuivat aineet (alla) ja lisää nesteeseen. Sekoita hunaja joukkoon jossain puolivälissä. Sekoita hyvin kaikki yhteen tasaiseksi  taikinaksi.

2 tl kuivahiivaa 

1 rkl psylliumia 

1 rkl hunajaa

Vaaleaan leipään:

2,5 dl Kaurahiutaleita

2,5 dl Virtasalmen vaaleaa jauhoseosta

2 dl kaurajauhoja

TAI tummaan leipään:

2,5 dl kaura tai tattarihiutaleita

2 dl teff jauhoja

2,5 dl Virtasalmen tummaa jauhoseosta

Anna nousta yön yli.

Aamulla laita pata uuniin ja uuni 225 asteeseen. Kun uuni on lämmin muotoile taikina leiväksi, ota pata uunista ja voitele se öljyllä. Laita leipä pataan. Paista kansi päällä 225 astetta 35 min. Ota kansi pois ja nosta lämpö 250 asteeseen. Paista vielä 25 min.

Jäähdytä ritilän päällä.

Uunijuurescurry

 Vegeviettelyksen resepti. Tää on kiva. Tosin nuorimmainen ei tykkää beaniteista mutta tofukin käy tai vaikka kikherneet.

Raaka-aineet

  

• n. 800 g juureksia käytin 1/2 myrkikurpitsan, 2 porkkanaa ja 1/4 kukkakaalia ja palan bataattia
• 1 pkt (250 g) Beanit-suikaleita maustamaton
• 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
• 3 rkl punaista currytahnaa
• 1 rkl Sriracha-chilikastiketta
• 2 rkl raastettua inkivääriä
• 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl maapähkinävoita

Valmistusohjeet

 

• Kuumenna uuni 225 asteeseen.
• Kuori ja paloittele juurekset.
• Sekoita kookosmaito, mausteet ja maapähkinävoi. Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa.
• Paahda uunijuurescurrya noin 45 minuuttia. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
• Tarjoa uunijuurescurry esimerkiksi keitetyn riisin, ruokakauran tai ohran kera

Sinikan hapankaalipiirakka G

 Pohja, perunavoitaikina

100 g voita

100 g kypsää perunaa

1,5 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita survottu peruna voihin, lisää jauho-leivinjauheseos ja sekoita tasaiseksi

Täyte

300 g hapankaalia

1 sipuli

1 omena

1 rkl öljyä

1 dl vettä

Valkopippuria

1,5 dl ruokakermaa

1,5 dl kauraajuomaa

3 kananmunaa

(Juustoraastetta)

Purista kaalista neste pois. Ruskista nopeasti hienonnetun sipulin ja omenan kanssa öljyssä. Lisää pannulle vesi ja anna hautua kannen alla . Taputtele taikina vuokaan. Esipaista 200 asteessa 15 min.

Kun kaali on hautunut pehmeäksi ja neste haihtunut, anna jäähtyä hetki. Mausta. Varmista munista, kermasta ja maidosta (ja juustosta) seos. Täytä esipaistettu piiraspohja hapankaaliseoksella ja kaada munamaito päälle. Paista 175 asteessa n.45 min.

Gluteenittomat karjalanpiirakat

 Jouluksi tehtiin, parilla kokeilulla löytyi hyvä pohjan koostumus

Kuoret:

2 dl vettä

0,5 tl suolaa

2 tl psylliumia

2 dl tattarijauhoja

0,5 dl Virtasalmen vaaleaa jauhoseosta 

Puuro:

10 dl kauramaitoa

2 dl puuroriisiä

(kananmuna)

Keitä puuro. Jäähdytä. Sekoita joukkoon muna jos haluat.

Sekoita suola, psyllium ja vesi. Anna turvota 5 min. Sekaan jauhot ja vaivaa muutama min. 

Kauli noin 1-0,5 cm paksuiseksi levyksi ja ota lasilla pyöreitä kakkusia.

Pyöritä pulkalla kakkuset ohuemmiksi. Laita päälle puuroa ja rypytä.

Paista 275 asteessa koosta riippuen 10-15 min

Valamon luostarin punaherukkapiirakka G

 https://liianhyvaa.blogspot.com/2014/08/valamon-luostarin-punaherukkapiirakka.html?m=1 Täältä eli Liian hyvää blogista. Ihan paras piirakka kun punaherukoita on pensas täynnä.

VALAMON LUOSTARIN PUNAHERUKKAPIIRAKKA

pyöreään Ø26-28 cm piirakkavuokaan, gluteeniton

Piirakkapohja:

150 g pehmeää voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 isoa kananmunaa

0,5 dl perunajauhoa

2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Pirkka, Sunnuntai, Semper)

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

5 dl punaherukoita (tuoreita tai jäisiä)

1 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl sokeria

25-30 g sulatettua voita

(ylimääräistä sokeria ripoteltavaksi marjojen päälle piirakkapohjalle)

1. Vaahdota rasva, hieno sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää munat yksitellen taikinaan, samalla koko ajan sekoittaen.

3. Sekoita perunajauhot, vehnäjauho (gluteeniton jauhoseos) ja leivinjauhe ensin keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan, itse sekoitan varovaisesti ja nopeasti sähkövatkaimella kaikki sekaisin.

4. Levitä taikina voideltuun tai paperitettuun piirakkavuokaan. Levitä nuolijalla tasaiseksi.

5. Ripottele piirakkapohjan päälle viinimarjat. Lisää varovaisesti hienoa sokeria marjojen päälle.

6. Sekoita täytteen jauhot, sokeri ja sulatettu rasva muruseokseksi. Ripottele muruseos piirakkapohjalle, marjojen päälle.

7.  200 asteessa keskitasolla noin 35-40 min.

Nigella Lawsonin oliiviöljy-suklaakakku G M

https://parantavaruoka.com/oliivioljysuklaakakku/ -sivustolta poimittuna tämä. Hassua että oliiviöljy ei maistunut

Oliiviöljy-suklaakakku by Nigella Lawson

gluteeniton, maidoton | 12 annosta

• 1,5 dl laadukasta oliiviöljyä *
• 50 g sokeritonta kaakaojauhetta *
• 1,25 dl kiehuvaa vettä
• 2 tl vanilja-aromia tai luomu vaniljasokeria *
• 150 g mantelijauhoa *
• ½ tl ruokasoodaa
• ripaus suolaa
• 200 g kookossokeria *
• 3 (luomu)kananmunaa

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen
2. Voitele n.22cm irtopohjavuoka oliiviöljyllä ja pingota pohjaan leivinpaperi
3. Sekoita keskenään kiehuva vesi ja kaakaojauhe. Lisää vanilja. Anna jäähtyä hieman.
4. Sekoita toisessa kulhossa keskenään mantelijauho, ruokasooda ja ripaus suolaa.
5. Laita kookossokeri, oliiviöljy ja kananmunat kolmanteen kulhoon ja vatkaa käsivatkaimella vaaleaksi vaahdoksi (n.3min). Laske tehoja ja lisää suklaaseos ja lopuksi mantelijauhoseos
6. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30-45min
7. Anna jäähtyä täysin
8. Tarjoa esim. jäätelön kanssa