Japanilaista ruokaa: teriyakilohi ja harajuku-salaatti

Kun pääisäiseksi suunniteltu Japanin reissu peruuntui niin ollaan fiilistelty Japania muilla keinoin.

Uusi reseptituttavuus oli simppeli mutta loistavasti Japanin makuinen Harajuku-salaatti joka löytyi Soppa 365 palvelusta. Se kaveriksi tehtiin teriyakilohta eli lorotettiin lohen päälle valmista teriyakikastiketta ja paistettiin uunissa. Grillissäkin olisi ollut hyvä ja slaatti sopisi hyvin grillausten kanssa muutenkin. Salaatissa korvattiin selleri kurkulla ja korianteria ei laitettu. Molemmat olisivat varmaan sopineet kyllä hyvin. Kun selleriä ei laitettu niin kurkun lisäksi olisi voinut laittaa vaikka omenaa niin olisi tullut vähän hapokkuutta.

HARAJUKU-SALAATTI – HELPPO LISUKE JAPANISTA

AINEKSET

1/2

paprika

1

porkkana

1/2

sellerinvarsi

1/4

korianteriruukkua

Kastike

2

rkl

(riisi)viinietikkaa

2

rkl

soijakastiketta

1

rkl

seesamiöljyä

1/2

rkl

sokeria

TYÖVAIHEET
Leikkaa paprika, porkkana ja selleri ohuiksi viipaleiksi. Laita ainekset salaattikulhoon. Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita kevyesti ja koristele korianterisilpulla.

Kirkas perunasalaatti

Hirmu hyvä perunasalaatti vaikka lapset eivät taaskaan niin kauheasti innostuneet. Resepti tiskivuorenemäntä-blogista, omenan lisäsin itse koska se kuuluu minusta perunasalaattiin.

Kirkas perunasalaatti (6-8:lle)

Tarvitset: 
1 kg uusia kiinteitä perunoita
nippu kevätsipuleita varsineen
1 dl tillisilppua
1 dl lehtipersiljasilppua
35 g kapriksia valutettuna
1 omena

Kirkas kastike:
1 dl hyvälaatuista oliiviöljyä
1/3 dl omenaviinietikkaa
3 tl sinappia (jossa runsaasti kokonaisia sinapinsiemeniä)
2 tl sokeria
sormisuolaa
vastarouhittua mustapippuria

Pese perunat ja keitä. Ei siis tarvi kuoria. Lohko tai paloittele perunat ja omena. Silppua tilli ja persilja. Sekoita muut aineet varovati perunoiden sekaan. Sekoita kastikkeen ainekset ja lorota salaatin päälle. Kääntele varovasti sekaisin.

Teriyakilohi-bataattihampurilaiset

Grillauskelejä kun vielä oli, niin kokeiltiin tällaista viritystä, mistä idea tuli KuntoPlus-lehden hampurilaisista mutta toteutus oli ihan oma. Erinomaisia, kerrassaan. Pienenä virityksenä olisi voinut tehdä sen, että kun ruispaloja grillasi, niin ne olisi voinut ensin öljytä jotta ne eivät olisi kuivuneet ihan noin paljon.

Hyvä idea Kuntoplussalla oli myös hampurilaiset, joissa oli grillattua munakoisoa "leipinä". Sitä voisi kokeilla ja sopisi varmasti lohen kanssa oikein hyvin yhteen.

Lohihampurilaiset
3 kpl

3 ruispalaa

n. 500 g lohta tai kirjolohta, kolmena siivuna

teriyakikastiketta

bataatti
oliiviöljyä
suolaa, pippuria

Kasvisrelissiä

Kastike (ainesten määriä ei mitattu, joten ovat vähän noin. Kannattaa maistella.):
n. 2 dl maustamatonta soijajugurttia
1 dl tilliä
n. 1 rkl sitruunanmehua
n. 1/2 korkillista etikkaa
n. 1 tl hunajaa

Laita lohi marinoitumaan teriyakikastikkeeseen. Sekoita kastikkeen ainekset ja laita maustumaan jääkaappiin. Viipaloi bataatti n. 0,5 cm siivuiksi ja sivele oliiviöljyllä. Ripottele viipaleiden päälle suolaa ja pippuria. Kun grilli on kuuma, grillaa bataatteja noin 20-25 minuuttia niin, että ne ovat kypsiä. Kääntele viipaleita niiden kypsyessä ja sivele välillä oliiviöljyllä. Grillaa myös marinoidut lohen palat ja ruisleivät (oliiviöljyllä sivellyt). Kokoa hampurilaisiksi ja nauti salaatin kanssa.

Alkukesän grilliherkkuja

Tänään tehtiin kokonaisena grillattua siikaa. Lisukkeeksi paistoin varhaiskaalia pannulla, sekaan vain suolaa ja mustapippuria. Lisäksi grillissä tuli myös vähän paprikaa ja muutama herkkusieni. Harmi, että en huomannut ottaa kuvaa siiasta ennen kuin se raadeltiin, se oli nimittäin tosi nätin näköinen.