Joulumenu 2020

Tänä erikoisena vuonna on myös joulu erikoinen kun ollaan oman perheen kanssa. Nyt olisi ollut hyvä irrotella ihan erilaisella listalla, mutta varsin tavanomainen on kattaus nytkin. Jouluna sitä vaan haluaa syödä tiettyjä juttuja.

Alkuruoka

Mustajuurisosekeitto

Kylmät alkuruoat

Silliä ja silakkaa 

Mätiä, smetanaa ja sipulia

Kylmäsavulohi-punajuurisalaatti (g, m)

Siikacoctail (g, m)

Katkarapusalaatti (maxin kalasta)

Vihreä salaatti, viikunoita ja viinirypäleitä ja sitruskastike

Graavilohta

Rosolli ja kastike

Kotijuusto

Keitettyjä perunoita ja joululeipää

Lämpimät ruoat

Perunatuuvinki

Lanttulaatikko (g,m, kun korvaan voin gheellä)

Porkkanalaatikko (g, m)

Poro

Papupyörykät (g, m)

Silakkarullat

Jälkkäri

Puolukkaraakakakku (g, m)

Muita makeita kahvin kanssa

Taatelikakku (g, m)

Raakasuklaa (g, m)

Suklaapäällysteiset kuivahedelmät

Joulutortut

Piparit

Suklaata, marmeladia

Juustoja

Kesäruokalistaa

Lapun reunaan kirjoitetut ruoat parilta viime viikolta koostettuna tässä. Jos vaikka helpottaisi tulevien kesien "en keksi mitään" päiviä.

Keittoja:
Papukeitto
Parsa-pinaattikeitto - ei ollut lasten suosikki mutta söivät kuitenkin
Hernesosekeitto
Kalakeitto - uusia perunoita, uusia porkkanoita, parsaa... kalaksi vaikka seitiä

Pasta- ja wokkiruokia:
Kesäkurpitsapasta - tähän ei löytynyt tosi hyvää reseptiä mutta tehtiin sellainen johon tuli ricottaa
Soijarouhekastike ja pasta - tuoreita tomaatteja, ei tomaattimurskaa
Kasviswokki

Riisin kanssa:
Kasviscurry
Ratatouille - kesäisenä versiona, ilman tomaattimurskaa eli tuoreista tomaateista

Aina varmat
Fajitakset
Maissipapupaistos

Uusien perunoiden kaverina:
Kaalipata - uudesta kaalista, sekaan jos haluaa riisiä ruokaisuutta tuomaan
Silliä, savukalaa ja nakkeja

Salaaatteja
Linssisalaattia ja halloumia - tähän laitettiin vielä mansikoita ja oli tosi hyvää


Munakas

Grillissä:
Lohihampurilaiset
Täytetyt suippopaprikat

Kesäruokalistaa

Näköjään uusien reseptien kokeilu jää vähemmälle näin kesäaikaan, joten listataan taas ruokalistaa jos siitä olisi joskus apua. Jos ei ole merkintää, syöty lämmityksiä tai ei kotona.

Ke: lounas kesäkeitto
       päivällinen savulohiriisisalaatti
To: L kanakastike
       P täytetyt kesäkurpitsat
Pe: L soijarouhekastike (kesäkurpitsojen täyte) ja riisi
      P fajitakset
La: L kaalipihvit
      P kalaa ja kasviksia (fajitasten täyte)
Su: P musaka
Ma: P makaronilaatikko
Ti: P ratatouille
Ke: P munakasrulla

Monen viikon ruokalista

Olen ollut tosi laiska kirjoittelemaan mitään reseptejä, tai sitten meillä ei ole kokeiltu mitään uutta. Näin kuitenkin on syöty:

Ma: Kasvissosekeitto
Ti: Linssipyörykät ja tomaattikastike
Ke: Kalapihvit
To: Makaronilaatikko
-
La: Kaalilaatikko
Su: Fenkolipapupaistos
Ma: Papulasagne
Ti: Munakasrulla
Ke: Lohta uunissa ja kasviksia
To: Linssi-kesäkurpitsa-kikhernepata
Pe: Palsternakka-appelsiinikeitto
La: Hernekeitto, uunipuuro
Su: Musaka

Ma: Tortillat
Ti: Seiticurry
Ke: Pinaattiletut
To: Juuresohrapata
Pe: Bataattikeitto
La: Linssipyörykät pun. linsseistä
Su: vihreä kalakeitto

Ma: Maksapihvin makuiset papupihvit
Ti: -
Ke: tofupyttis
To: Savukalarisotto
Pe: Soijarouhekastike & riisi

Ma: Nakkikeitto
Ti: Kurpitsasosekeitto
Ke: Kvinoapihvit
To: Makaronilaatikko
Pe: -
La: Parsarisotto
Su: Punajuuripihvit

Tammikuista ruokalistaa

Olipa taas todella vaikeaa keksiä ruokia tulevaksi viikoksi. Mutta tässä näitä:

PE Hernekeitto
LA Papukasvispaistos
      Mozzarellasalaatti ja pannari
SU Marokkolainen kasvistagine
      Mustajuurisosekeitto
MA Soijarouhekasviskeitto
TI&KE Ohrajuurespata
TO Kaalilaatikko

Joskus talvisena viikonloppuna voisi tehdä myös:
Blinejä
Burgundinpataa Ylen ohjeella
Papu-fenkolipataa Hesarin ohjeella
...falafelpyöryköitäkään ei ole ollut hetkeen

Jouluruoat 2012

Joulun tilinpäätös vähän myöhässä, mutta tässä tämä. Näitä syötiin meillä jouluna 2012. Ei ihan perinteinen joulupöytä, mutta erinomainen kerrassaan!

Alkukeitto:

Mustajuurikeitto

Joulupöytä:

Blinit ( tein pelkistä tattarijauhoista)-kylmäsavulohi
-mäti
-ranskankerma
-sipuli

Katkarapu-siikacoctail

Vuohenjuusto-viikunasalaatti

Lihapullat ja papupyörykät

Lämmin punajuuri-savutofusalaatti

Joululaatikot

Poron sisäfile

Joululeipä

Jälkiruoaksi hedelmäsalaatti

Kahvipöydässä:

Taatelikakku
Panforte
Piparit
Kaurasuklaapallot
Suklaalla kuorrutetut kuivahedelmät

Ruokalistaa

Viime viikolla syötiin näin:

Toscanalainen papukeitto
Kiinankaali-kasvispihvit ja perunamuusi
Pannulla paistettu turska, höyrytetyt kasvikset ja jugurttikastike
Katkarapuwokki
Vihreä kalakeitto
Täksi päiväksi tein lihapullia, aikuisille feta-mangosalaattia

Synttäriherkkuja

Viikonloppuna juhlittiin Kriitikon synttäreitä oikein pitkän kaavan mukaan. Lauantaina juhlittiin sukulaisten kanssa ja sunnuntaina vuorossa olivat päiväkotikaverit.

Tarjoilut olivat kummassakin juhlassa omansa. Sukulaissynttäreillä syötiin pitsaa tavallisena ja gluteenittomana, omenapullia, gluteenittomia kaurasuklaakeksejä, aleksanterinleivoksia ja tietysti täytekakkua. Kaverisynttäreillä taas oli lauantailta jääneitä pitsanpaloja, nakkitikkuja, popcornia, (kaupan) keksejä ja jätskistä tehty junakakku. Hyvin maistuivat molempien juhlien tarjoilut.

Laitan tähän kuvasarjaa ruoista, ja sitten erilliset postauksen noista resepteistä, jokaisesta omansa. Pysyy sitten homma hanskassa jos hakee vain yhtä lajia joskus tehtäväksi.


Ensin aleksanterinleivokset. Resepti Veikeän verson blogista.

 

Sitten gluteenittomat kaura-suklaakeksit. Samoin Veikeältä versolta poimittu resepti. Kiitokset vaan Paulalle synttäreissä avustamisesta!

Omenapullat. Pullataikinan resepti omani ja täytteen sovelsin useasta netin reseptistä. Tuli muuten ihanan pehmeitä, salaisuutena varmaan tosi löysäksi jäänyt taikina. Siksi kauneudesta vähän kärsivät.

 

Kakku. Koristeiden ja strösseleiden valinta by Kriitikko. Pohja kuuden munan gluteeniton kääretorttupohja, tehtynä ja paistettuna kahdessa kolmen munan erässä isossa kakkuvuokassa. Kakusta riitti noin 15 syöjälle ja yli ei juurikaan jäänyt.

Sitten vielä pari kuvaa kaverisynttäritarjoiluista, ei niinkään reseptien erinomaisuuden vaan ennemminkin ulkoasun hauskuuden vuoksi.

Ensin ilkeä possu, joka sai nahkaansa kasan nakkitikkuja.

Ja lopuksi vielä jäätelöjuna, joka on tehty noin 1,5 paketista jätskiä ja kekseistä (pyörät mini-Dominoita). Kyydissä Angry Birds -karkkeja. Oli vähän liian iso neljälle viisivuotiaalle mutta vähemmällä jätskillä olisi ehkä tullut aika tylsä.

Ruokalistaa

Tällä viikolla syötyä ja ensi viikoksi suunniteltua

Ti: Spelttipaella
Ke: Kesäkurpitsapihvit
To&Pe: Makaronilaatikko
La: Kuha ja höyrytetyt kasvikset
      Savukalawrapit
Su: Tofu-pinaattilasagne
Ma: Seiticurry
Ti: Kaalipata
Ke: Pinaattiletut/keitto

Kauppalistaa laatimassa

...eli tässä viikonlopun ja tulevan viikon ruoat.

TO Tofukasviskeitto
PE Makaronilaatikko
LA Kasvissosekeitto & pannari sekä pitsa
SU ... ei tarvita
MA Tonnikalarisotto
TI Lämmin feta-kasvissalaatti
KE Chilisincarne & riisi
TO Lohikastike ja pasta

Tällä kertaa oli listan tekeminen helppoa, ja ylikin jäi vielä. Seuraavalla viikolla voisi syödä vaikka:
- kahden kalan kalakeitto
- moussaka
- täytetyt kesäkurpitsat
- jokin wokki vaikka katkarapuja ja vihreitä papuja

Ruokalistaa

Taas yksi ruokalista pinnistetty kokoon. Aina välillä tämä on helpompaa, välillä taas ylimaallisen vaikeaa. Tänään oli se vaikea päivä.

PE kalapuikkoja, savulohipiirakkaa
LA lohihampurilaisia ja grillibataatteja
SU falafelpyöryköitä, vispipuuroa ja pannaria
MA ohrauunipuuroa, linssipinaattikastiketta ja pastaa
TI pinaattilettuja
KE porkkana-mangoldipihvejä

Saapa nähdä mitä näistä saadaan lautaselle asti...

Tällä viikolla lista meni jotenkin näin:

LA gazpacho, pinaattijuustolasagne
SU linssikeitto
MA fajitakset
TI kasviskiusaus
KE kalacurry
TO soijanakkikeitto

Lomaruokia

Tällä viikolla on alkanut loma, ja jo viime viikon lopulla oltiin lomafiiliksillä. Ruokalistalla on ollut ainakin:

TO silliä/nakkeja ja uusia perunoita
PE nieriää, nopeasti paistettuja kasviksia ja uusia perunoita
pinaattilettuja
LA suolaista kasvispannaria
SU lohta, pinaattimuhennosta ja uusia perunoita
chevrehampurilaisia
MA papu-kasvispaistosta
soijarouheista kaalipataa uudesta kaalista

Kesäistä ruokalistaa

Tässä tämän ja viimeviikon ruokia

LA Pestokuorrutettua kuhaa ja höyrytettyjä kasviksia
SU Linssihampurilaiset
MA Katkarapuwok
TI Lämmin feta-kasvissalaatti ja savukalawrapit
KE Kesäkeitto
TO kesäkeittoa lämmitettynä ja sämpylöitä jos on aikaa leipoa
PE Juhannus - mummun ruokapatojen ääreen
LA Uusia perunoita ja silliä, nakkeja
SU Linssipyöryköitä&tomaattikastiketta sekä grillivartaita
MA Kesäkurpitsasosekeitto

Blogin alku

Perhe lähti kauppaan. Jälleen kerran sen miettiminen, mitä tänään syötäisiin, johti ajatukseen siitä että miksi ei tekisi blogisivua joka toimisi itsellä reseptikirjana. Kokkaan kuitenkin tosi paljon netistä löytämiäni ohjeita ja tänne niitä olisi helppo linkittää. Lisäksi voisi sitten kirjoittaa samalla omat tuunauset resepteihun ylös, ja miksi ei myös samalla kerätä jotain "näitä voisi vielä kokeilla"-listaakin.

Kokkaan siis kasvis- ja kalaruokia nelihenkiselle perheelle. Leipomisesta pidän erityisesti, ja kaikkien uusien reseptien kokeilusta. 4-vuotias kotikriitikko tosin pitää huolen siitä, että kovin eksoottisia kokeilut eivät voi olla ja antaa ruoista aina pisteitä sen mukaan miten maistuu. Usein pisteitä tosin tulee 10 siitä riippumatta olivatko ne oikeasti mieleen.

Ruokalistaan tuli tälle viikonlopulle ja alkuviikolle seuraavaa:

PE tomaattikastiketta ja spelttipastaa
LA vihreä lohikeitto
SU grillikasviksia ja kokonaisena grillattu kala
MA makaronilaatikkoa
TI linssimuhennosta
KE kalapihvejä

Saapa nähdä miten toteutuvat. Viime viikon lista on tässä:

PE kylmäsavulohipasta
LA tofu-vuohenjuustohampurilaisia
SU kasvismusakaa
MA soijanakkikeittoa
TI "maksapihvin makuisia" papupihvejä ja perunamuusia
KE uuniseitiä valkokastikkeella ja höyrytettyjä kasviksia
TO pinaattikeittoa ja aprikoosi-kookosskonsseja

Näiden viime viikon ruokien reseptit voisi tänne sitten naputella jossain kohtaa.