Soijarouhekeitto

Jostain otettu resepti mutta ei mitään mielikuvaa mistä. Ei siis itse keksimäni. Helppo arkiruoka taas tässäkin kyseessä. Laitan yleensä reilummin juureksia kuin ohjeessa, soijarouhekin marinoituu vaikka sitä olisi parikin desiä.

Soijarouhe-kasviskeitto

Marinadi:
4 rkl rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi

1,5 dl soijarouhetta
1,2 l vettä
3 perunaa
porkkanoita, lanttua
1 sipuli
200 g pakasteherneitä
1,5 kasvisliemikuutiota
tuoretta persiljaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita soijarouhe marinoitumaan mielellään tunniksi, lyhyempikin aika riittää jos on kova kiire. Pilko juurekset ja hienonna sipuli. Laita juurekset ja sipuli kiehumaan. Lisää hetken kuluttua marinoitunut soijarouhe, kasvisliemikuutio ja herneet. Keitä juurekset kypsiksi. Ennen tarjoilua ripottele päälle persiljasilppua.

Herkullinen soijarouhekastike

Hurjan pehmeän makuista tuli tämän päivän kastikkeesta, joten kirjataan ylös mitä se oli syönyt. Tarjoiltiin kera vihreän salaatin, jossa oli aurinkokuivattuja tomaatteja ja kapriksia, molemmat olisivat sopineet myös kastikkeen sekaan.

Soijarouhekastike

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa raastettuna
4 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl vaaleaa soijarouhetta
1 tl paprikajauhetta
ripaus chiliä
noin kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna
suolaa, mustapippuria
1 dl soijakermaa

Laita soijarouhe kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Joukkoon liemikuutio, sekoittele sekaisin. Anna turvota ainakin 15 min, minulla oli paljon kauemmin. Valuta ylimääräinen vesi pois.

Silppua sipulit ja raasta porkkanat. Kuullota oliiviöljyssä sipulit ja valkosipulit. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja kuullota vielä hetki. Seuraavaksi soijarouhe, mausteet ja tomaattimurska. Anna kiehua noin 19 minuuttia, sitten lisää soijakerma. Jätä vielä hetkeksi hautumaan. Tarjoa täysjyväspagetin kanssa.

Täytetyt paprikat

Kasvissyöjän perusruoka, eli täytetyt paprikat. Mies niitä kokkasi tänään ja teki oikein onnistuneita. Apuna oli varmasti myös se, että lisukkeena tarjottiin viikonlopulta jäänyttä tsatsikia, joka täydensi makua oikein mukavasti.

Soijarouheella täytetyt paprikat

3 paprikaa

2 dl soijarouhetta
4 dl vettä
1,5 dl keitettyä riisiä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
3 rkl tomaattipyrettä
2-3 tl paprikajauhetta
ripaus chiliä

ruokalusikallinen soijaa
(juustoraastetta)


Hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuullota mausteita ja sipuleita oliiviöljyssä kunnes sipulit ovat kypsiä. Lisää pannulle soijarouhe ja paistele hetki että rouhe imee maut mausteista sisäänsä. Lisää vesi ja kiehauta. Tämän jälkeen sekaan riisi, soijakastike ja tomaattipyre. Ota täyte pois levyltä ja anna tekeytyä kannen alla

Halkaise paprikat pitkittäin ja poista siemenet. Laita jokaisen paprikanpuolikkaan pohjalle ripaus suolaa ja täytä paprikat. Laita paprikat uunivuokaan, jonka pohjalle olet lorauttanut vähän oliiviöljyä että paprikat eivät tartu kiinni. Lisää päälle juustoraastetta jos haluat. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Soijarouhe-kasviskeitto

Nopeaa jauhelihakeiton korvaavaa arkiruokaa, tosin pitää muistaa laittaa soijarouhe marinoitumaan ajoissa. Siihen kyllä kiireessä riittää ihan 20 minuuttiakin mutta toki tästä tulee parempaa jos aikaa on kunnolla.

Soijarouhe-kasviskeitto

1,5 dl soijarouhetta
 4 rkl rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl balsamicoa
1 valkosipulinkynsi
(2 tl tabascoa)

12 dl vettä
3 perunaa
porkkanoita, lanttua
1 sipuli hienonnettuna
200 g herneitä
1,5 kasvisliemikuutiota
(6 rkl persiljaa lopuksi päälle)

Tee öljystä ja mausteista marinadi ja laita soijarouhe marinoitumaan vähintään tunniksi. Laita sipuli ja juurekset kattilaan kiehumaan yhdessä liemikuution kanssa. Lisää hetken kuluttua soijarouhe ja herneet. Anna kiehua hiljakseen, kunnes juurekset ovat kypsiä. Koristele halutessasi persiljasilpulla.

Chili-sin-carne

Tätä ruokaa tulee lapsiperheessä helposti välteltyä sen vuoksi, että sen nimessä on tuo chili. Mutta sitten kun tätä tekee niin tajuaa että niinhän sen chilin voi jättää vähemmälle. Ja hyvin maistui ruoka.

Soijarouheinen chili-sin-carne

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
3 kpl kuivattua chiliä --> vähemmän chiliseen versioon olen laittanut 1 tl chilimaustetta
2 rkl ruokaöljyä
2 purkkia tomaattimurskaa á 500 g
suolaa
2 tl sokeria
2 tkl kidneypapuja / noin 3-4 dl itse keitettyjä
3 dl soijarouhetta (turvotettuna vedessä)
mustapippuria

Hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä. Lisää chili, tomaattimurska, suola ja sokeri. Kiehauta ja anna hautua n. 30 minuuttia kannen alla hieman poreillen. Lisää turvotettu soijarouhe ja hauduta jälleen non 20 minuuttia, jonka jälkeen lisää pavut. Jätä vielä tekeytymään 10 minuutiksi mausta lopuksi mustapippurilla, tarkista suola ja lisää tarvittaessa.

Tarjoa täysjyväriisin ja raikkaan salaatin kanssa.

Kaalipata tai -laatikko soijarouheesta

Päivälliseksi elokuun kausiruokaa, eli kaalipataa. Toki tämä on hyvää myös talvella mutta nyt kun kesäkaalit alkavat pikkuhiljaa olla napakoita talvikaaleja niin tätä on kiva laittaa. Kaikki tykkäävät, myös Kriitikko. Kuvaa ei tällä kertaa tullut, mutta ruoka näytti, no, kaalipadalta.

EDIT 1.1.2020: muokkasin ohjetta vähän, lisäsin kerman ja vähän mausteita. Muokkasin myös valmistusjärjestystä. Näin tulee vielä parempaa.

Kaalipata (tai kaalilaatikko)

noin 1 kg kaalia
1 sipuli
2 porkkanaa tai 1 porkkana ja 1 palsternakka
2 rkl soijakastiketta
1 rkl siirappia
1,5 tl currya
mustapippuria
1 kasvisliemikuutio
2 dl kuivaa soijarouhetta

1,5 dl kvinoaa
4 dl vettä

Jos kaalilaatikko niin lisäksi tarvitaan:
2 rkl puolikarkeita spelttijauhoja
2 dl kaurakermaa

Kuullota sipulia hetki öljyssä padassa. Lisää porkkanat. Sekoittele hetken aikaa, lisää kvinoa, mausta samalla. Lisää soijarouhe, paistele vähän aikaa ja lisää sitten vesi. Anna veden imeytyä soijarouheeseen. Lisää sitten kaali ja paistele jonkin aikaa.

Jos teet kaalilaatikkoa, lisää jauhot ripotellen ja sekoitellen. Laita ruoka uunivuokaan, kaada kaurakerma päälle. Jos teet kaalipataa, niin jätä pata vain
hautumaan noin 30-45 minuutiksi, sekoittele välillä ja lisää tarvittaessa vettä.

Kaalilaatikkoversiossa ruoka uunivuokaan, paista 175 asteessa ainakin tunti (1 h uuni päällä, 30 minuuttia uuni pois päältä).

Soijarouhemoussaka

Kirjoitetaanko tämä ruoka musaka vai moussaka? No, yhtä kaikki, tällaista ruokaa teimme viime viikolla. Ohje on Pippurimyllyn blogista. Tuunasin sitä vain sen verran että korvasin toisen munakoison kesäkurpitsalla ja käytin valkokastikkeessa kaurakermaa ja vettä ja vehnäjauhojen tilalla spelttiä. Juuston pidin ennallaan koska halusin kastikkeesta paksumpaa ja rakenteeltaan juustoisempaa.

Ohje tässä:

Tee ensin soijarouhekastike. Sitä pitää hauduttaa pitkään joten sen hautumisen aikana voi paistaa munakoisot ja tehdä maitokastikkeen.

Soijarouhekastike:
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 dl soijarouhetta
vettä
2 tomaattia
2 rkl tomaattipyrettä
suolaa, pippurisekoitusta, paprikajauhetta
--> Kuullota sipulia ja valkosipulinkynsiä ölyssä. Lisää kuiva soijarouhe ja paistele hetki. Lisää sitten vettä pienissä erissä. Jatka kunnes soijarouhe on turvonnut eikä se ime enää vettä itseensä. Lisää mausteet, kuutioidut tomaatit sekä tomaattipyre. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 30-40 minuuttia.

1 iso munakoiso ja 1 iso kesäkurpitsa. Myös 2 munakoisoa tai 2 kesäkurpitsaa toimii. Tai kolmekin menisi hyvin, minusta tässä voisi olla sitä enemmänkin.
--> siivuta noin sentin - puolen sentin vahvuisiksi viipaleiksi. Paista pannulla molemmin puolin väri pintaan. Kuivaa talouspaperiin paistamisen jälkeen.

Valkokastike:
Noin 25 g voita
3-4 rkl spelttijauhoja
Purkki kaurakermaa (2,5 dl)
2,5 dl vettä
2 dl juustoraastetta
suolaa, mustapippuria
--> Kiehauta jauhot voissa, lisää kermavesiseos koko ajan sekoittaen. Kiehauta kunnes sakenee. Mausta ja sekoita sitten juustoraaste joukkoon.

Kun kaikki on valmista, kokoa moussaka. Laita pohjalle munakoiso-kesäkurpitsaviipaleita, päälle soijarouhekastiketta. Jatka näin vuorotellen. Kaada viimeiseksi koko komeuden päälle valkokastike. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. 10 pistettä tästäkin, ja oli hyvää kaikkien mielestä.