Mulligatawny

Löytyi kivan intialaisen keiton ohje. Kyseessä siis oikeastaan linssikeitto, mutta Laitan tänne koska hyvin maustettu joten oli hyvää.

https://www.viimeistamuruamyoten.com/intialainen-mulligatawny-keitto-v-gf/

HUOMHUOM! Ei tarvitse noin paljon nestettä jos keität linssit itse ja laitat kypsinä sekaan. Eli lisää alkuun selvästi vähemmän vettä, sitä voi aina lisätä.

Bataatti-linssikeitto

Bataatti-linssikeitto on perheen vakiruoka. Tämä Yhteishyvän resepti lisää soihen vielä tomaatin. Maku oli hyvä ja anoppikin kehui.

Bataatti-linssikeitto

1 bataatti
1sipuli
2valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
1-2 tl. Curryä
2 dl linssejä
400 g tomaattimurskaa
4dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl sitruunanmehua
1 prk kookosmaitoa
1 tl suolaa
2 tl hunajaa
0,5 tl pippuria

Kuori ja paloittele bataatti, sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele linssit. Kuullota kasviksia hetki kattilassa curryn kanssa. Lisää tomaattimurka, vesi ja linssit sekä kasvisliemikuutio. Anna hautua 30 minuuttia. Soseuta, lisää sitruunanmehu ja kookosmaito. Lämmitä ja mausta.

Chapatat

Tehtiin pääsiäisen vapaapäivinä uutta ruokaa. Aitoa arkiruokaa -blogista otin ohjeen, ja vähän sovelsin.

Alkuperäinen ohje tässä eli http://aitoaarkiruokaa.fi/evasrasia-tortilla/

Modasin ohjetta niin että tein chapatat ohjeella 5 dl vehnäjauhoja ja 2,5 dl piimää. Leivinjauhetta en laittanut. Tästä tuli 12 chapatalettua ja meillä jäi yli niistä 4, olivat sen verran täyttäviä. Varmaan 4dl jauhoja ja 2 dl piimää olisi siis ollut riittävä.

Linssimuhennokseen en laittanut chiliä vaan korvasin sen paprikalla.

Ja kesäkurpitsa-kurkkusysteemissä sipulin hienonsin pieneksi niin upposi sipulia kaihtaviin paremmin.

Muuten siis ohjeen mukaan ja oli muuten tosi hyvää!

Mausteinen linssikeitto ja bataattirieskat

Linssikeitto: http://jolie.fi/yellowmood/maailman-paras-linssikeitto-2/



Bataattirieskat: http://tuulia.co/fi/kolmen-raaka-aineen-gluteenittomat-bataattirieskat/

Linssisalaattia ja halloumia mansikoilla

Tämä salaatti on kerrassaan ihana, paljon kivempi kuin luulisi ohjeen perusteella. Resepti on Ruokalasta, linkki alkuperäiseen reseptiin löytyy toisesta postauksesta "kesäruokalista". Mansikat ovat tässä ihan täydellisiä, ne eivät kuulu alkuperäiseen reseptiin mutta minusta täydentävät tätä ihan mahdottoman hyvin.

Salaatti vihreistä linsseistä

250 g halloumia
600 g kypsiä vihreitä linssejä (säilyke tai itse keitettyjä)
250 g kirsikkatomaatteja
1 kurkku
70 g babypinaattia
tuoreita mansikoita

Kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 tl juustokuminaa
1/2 tl kanelia
suolaa ja mustapippuria

Jos käytät säilykelinssejä, huuhtele ne ja ravistele ylimääräinen neste pois. Kuutioi tomaatit ja kurkku. Sekoita salaatin ainekset yhteen. Ravistele purkissa kastikkeen ainekset ja kaada salaatin joukkoon. Päälle reilusti neljään osaan paloiteltuja mansikoita.

Leikkaa juusto siivuiksi, paista kuumassa öljyssä pannulla ja tarjoile salaatin kanssa.

Sopivan mausteinen linssimuhennos

Mindosta bongasin tämän ihanan kuuloisen linssimuhennoksen reseptin. Se(kin) roikkui selaimen välilehdellä vaikka kuinka pitkään ennen kuin pääsi testiin. Onneksi en sitä klikannut unohduksiin, vaan lopulta eilen päätin tarttua härkää sarvista ja ottaa sen riskin että lapsille ei tämä(kään) uusi resepti kelpaa.

Onneksi otin, sillä koko perhe tykkäsi kovasti ja taas saatiin jotain edes vähän uutta makua ruokalistoille.

Alla resepti sellaisena kuin sen itse tein. Käytin alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna vain noin puolet linsseistä, sillä pussi oli vain puolillaan. Muutenkin tuntuu tosi isolta määrältä tuo 400 grammaa linssejä, mitä alkuperäisessä ohjeessa oli. Ohjeessa oli epämääräisesti "vettä" ja minä laitoin ensin vain vähän ja lisäilin sitä sitten matkan varrella. Ilmeisesti tästä johtuen linssit eivät kypsyneet kunnolla vaan jäivät vähän kovan oloisiksi vaikka muhennos kiehui ihan reilusti yli puoli tuntia. Ensi kerralla kannattaa vettä laittaa siis ihan reilusti heti alkuun.

Kriitikko ei välittänyt kotijuustosta, mutta olivat sen verran reiluja palasia tuolla joukossa että ne oli helppo nyppiä pois.

Linssimuhennos

3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 ½ rkl currytahnaa
1 ½ tl kardemummaa
1 tl juustokuminaa
1 tl korianteria
1 tl suolaa
250 g punaisia linssejä
1 prk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
2 rkl mangochutneytä
öljyä
vettä, noin 5-6 desiä
lisäksi halutessa kotijuustoa/tofua, turkkilaista jogurttia/kermaa --> itse laitoin kotijuustoa ja pari ruokalusikallista soijajugurttia

Kuullota öljyssä currytahna ja mausteet (paitsi suola). Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää linssit, tomaattimurska ja -sose, sekä vettä ja suolaa. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.

Lisää mangochutney ja anna hautua vielä toiset 15 minuuttia.

Lisää lopuksi vielä kotijuusto/tofu/turkkilainen jogurtti/kerma ja anna hautua vielä vajaat 5 minuuttia.

Tarjosin täysjyväriisin kanssa.

Punajuurilaatikko linsseillä

Löysin Chcocochilin blogista linssi-punajuurilaatikon ohjeen, joka meni saman tien kokeiluun. Tästä tuli oikein hyvää ja lapsetkin haarukoivat lautasensa tyhjäksi hiljaisuuden vallassa (ainakin melkein). Ohjeesta riitti nelihenkiselle perheelle juuri passelisti.

Linssi-punajuurilaatikko

600-700 g punajuuria
2 dl vihreitä linssejä + 4,5 dl kasvislientä linssien keittämiseen
4 rkl oliiviöljyä
0,5 tl muskottipähkinää
3 rkl kuivattua timjamia
1 t suolaa
mustapippuria
2 dl kaurakermaa

Huuhtele linssit ja keitä ne kypsiksi kasvisliemessä. Tässä menee reilu puoli tuntia. Sillä välin kuori punajuuret ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon kaurakermaa lukuunottamatta kaikki muut aineet, myös kypsät linssit. Levitä seos uunivuokaan ja kaada kaurakerma päälle. Peitä foliolla.

Paista 225 asteessa kunnes punajuuri on pehmennyt eli noin 30-40 minuuttia. Anna seistä hetki tasaantumassa niin nestettä ei jää niin paljon joukkoon.

Tätä voisi hyvin tuunata laittamalla sekaan myös quinoaa - sen pähkinäinen maku varmaan sopisi tähän kivasti. Mutta oli siis erinomainen laatikko tällaisenaankin!

Linssipyörykät punaisista linsseistä

Näitä pyöryköitä tein joskus kun en muuta keksinyt, ja hyvin maistuivat. Ovat aika miedon makuisia mutta ihan kivoja. Ongelmana pihveissa ja pyöryköissä on vaan lisuke, alkuperäisessä respetissä näitä tarjottiin uunijuuresten kanssa.

Linssipyörykät

2 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1 pieni kesäkurpitsa
rypsiöljyä
1,5 dl ohrahiutaleita (kaurakin kelpaa)
1 tl roseepippuria
1 tl paprikajauhetta
2 rkl tomaattipyreetä
puolikas puntti persiljaa

Huuhtele linssit ja keitä ne kypsiksi. Valuta. Kuori sipulit ja porkkana, pese kesäkurpitsa hyvin. Silppua sipulit, raasta kesäkurpitsa ja porkkana.

Kuullota kaikkia kasviksia öljytilkassa hetki.
Soseuta silppu sekä linssit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää sekaan ohrahiutaleet, mausteet ja pieneksi silputtu persilja. Muotoile massasta pyöryköitä ja paista ne 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Paistoaika riippuu pyöryköiden koosta, joten kannattaa tarkistaa tulosta maistamalla.

Kurpitsakeitto

Ostin heräteostoksena viime viikolla kaupasta butternut-kurpitsan. Eilen siitä tehtiin keittoa tällä ohjeella ja oikein hyvää tuli! Lapsetkin tykkäsivät tosi paljon.

Butternut-kurpitsakeitto

1 butternut-kurpitsa
4 porkkanaa
1 iso sipuli
oliiviöljyä
1 tl raastettua inkivääriä
2 tl curryjauhetta
1 tl kurkumaa
ripaus chiliä
purkillinen (2 rkl) tomaattipyrettä
2 dl punaisia linssejä
7 dl vettä
purkillinen (4 dl) kookosmaitoa
kristallisuolaa
palmusokeria
mustapippuria

Pilko kurpitsa pienehköiksi lohkoiksi. Raasta porkkana karkealla terällä. Hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää siihen mausteet hetkeksi aikaa. Kuullota sipulia öljyssä, lisää sitten tomaattipyre. Laita kurpitsat ja porkkanat kuullottumaan myös vähäksi aikaa. Huuhdo linssit ja laita veden kanssa kasvisten joukkoon. Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 20 minuuttia kunnes kasvikset ja linssit ovat kypsiä. Lisää kookosmaito ja soseuta sauvasekottimella. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla ja jätä hetkeksi tekeytymään lämpimälle liedelle. Tarjoile hyvän leivän kanssa ja nauti!

Linssi-bataattipata

En ymmärrä, miten multa on mennyt ohi Hesarin loistava blogi Kauhaa ja Rakkautta. Kun sen vihdoin löysin, niin kokeiluun meni heti monta reseptiä ja monesta niistä tuli kertaheitolla meidän perheen suosikkeja. Tässä yksi joka upposi sekä aikuisiin että tenaviin.

Kopioin tuon reseptin tähän suoraan, jotta se säilyisi sitten jos joskus alkuperäinen blogi bittiavaruudesta häviäisikin. Ihan arkiruoaksi tätä en kuitenkaan laske, koska vihreiden linssien kypsymisessä menee hetki. Tosin jos ne liottaa etukäteen niin selviää 20 minuutilla, mikä lienee aika maksimi yksittäisen aineen kypsymisaika arkiruoassa ainakin meidän keittiössä.

Kookoksinen bataatti-linssimuhennos (4 annosta)

nokare voita (tai loraus öljyä)

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

2 tl raastettua tuoretta inkivääriä

1 keskikokoinen bataatti (n. 400-500 g)

2 tomaattia

2 dl vihreitä linssejä

1 tlk (400 g) kookosmaitoa

4 dl vettä

loraus limemehua

1-2 tl juustokuminaa

1/2 tl kurkumaa

ripaus chilijauhetta

suolaa

mustapippuria

(tarjoiluun tuoretta korianteria)

Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja bataatti. Viipaloi tomaatit. Huuhtele linssit huolellisesti.

Kuumenna kattilassa rasva ja kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä muutama minuutti. Lisää joukkoon kuutioitu bataatti ja tomaatti ja paista vielä hetki. Lisää sen jälkeen linssit, kookosmaito, vesi, limemehu ja mausteet.

Anna porista keskilämmöllä kunnes bataatti ja linssit ovat sopivan kypsiä. Jos linssit eivät meinaa pehmetä, voit tarvittaessa laittaa kattilaan kannen tai lisätä hieman vettä. Tarkista lopuksi mausteiden määrä ja lisää tarvittaessa.

Tarjoile halutessasi tuoreen korianterin kera.

Linssi-kesäkurpitsa-kikhernepata

Ihana ruoka koko perheen makuun Kirsi Kostamon Hyvän olon keittokirjasta. Erityisen hyvää uunijuuresten kanssa, mutta sopii myös ilman lisukkeita tai leivän tai riisin/quinoan kanssa.

Linssi-kesäkurpitsa-kikhernepata

1 iso sipuli
2 dl punaisia linssejä
1 tlk (3 dl) kypsiä kikherneitä
1 pieni kesäkurpitsa
5 dl kasvislientä
1,5 tl chilijauhetta
2 tl juustokuminaa
suolaa
ripaus cayennepippuria
(kourallinen tuoretta korianteria)

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja hienonna sipuli. Huuhtele linssit ja valuta neste pois kikherneistä. Paahda öljyssä pannulla chiliä ja juustokuminaa ja laita kesäkurpitsakuutiot siihen paahtumaan. Ota kesäkurpitsat pois pannulla, lisää siihen öljyä ja laita sipulit kuullottumaan. Kun sipulit ovat pehmeitä, lisää huuhdotut linssit ja kuuma kasvisliemi. Keitä n. 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsat ja kikherneet seokseen ja mausta suolalla, cayennepippurilla ja korianterilla. Lämmitä hetki, tarjoile.

Pinaatti-linssikeitto

Paria eri reseptiä soveltaen syntyi tällainen linssikeittoversio. Kokeilen sinnikkäästi, vaikka vihreistä linsseistä tehty keitto ei olekaan ollut Kriitikon suosikki. Itse pidän niistä kuitenkin paljon. Kaksi omasta mielestäni hyvää reseptiä mulla jo on, ja lisään tämänkin vielä listalle. Kuva jäi valitettavasti ottamatta tällä kertaa, lisäilen joskus kun teen seuraavan kerran.

Mintulla ja sitruunalla maustettu pinaatti-linssikeitto

2 sipulia
oliiviöljyä
3 kynttä valkosipulia
pieni nippu persiljaa
2 laakerinlehteä
n. 3 dl vihreitä linssejä
8 dl kasvislientä
100 g pinaattia
puolikkaan sitruunan mehu
muutama oksa minttua
suolaa, mustapippuria

Silppua sipulit ja valkosipuli ja kuullota ne kattilassa öljyssä pehmeiksi. Silppua persilja ja sekoita mukaan.

Huuhtaise sitten linssit ja lisää sipulien joukkoon. Lisää kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Lisää 2 laakerinlehtä ja anna kiehua hiljakseen kunnes linssit ovat pehmeitä mutteivät vielä hajoa yhtään - ehkä n. 25 -30 min.

Pese pinaatti, poista kovimmat lehtiruodit ja pilko lehtiä hieman. Lisää keittoon. Mausta sitruunanmehulla, suolalla, pippurilla ja revityillä mintun lehdillä kunnes maku on sopiva.

ps. Ei muuten tämäkään oikein maistunut. On kyllä erikoista, kun hernekeitosta Kriitikko kuitenkin pitää. Ehkä näissä linssikeitoissa on liian paljon mausteita sitten kuitenkin.

Täytetyt kesäkurpitsat

Kesäkurpitsa-aika, joten kesäkurpitsaruokia. Tällä kertaa täytettynä. Täytteeseen sovelsin tomaattisen quinoan reseptiä, joka sopii hyvin myös lisukkeeksi. Tässä vain on mukana linssejä ruokaisuuden lisäämiseksi. Jos tekee tätä vain lisukkeeksi ja jättää linssit pois, niin silloin kannattaa veden määrää vähentää 1,5 desiin.

Linsseillä, quinoalla ja fetalla täytetyt kesäkurpitsat
gluteeniton
3 keskikokoista kesäkurpitsaa

4 tomaattia
2 dl quinoaa
1 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl ruokosokeria
1,5 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
2,5-3 dl vettä (Huom! vettä kannattaa laittaa ennemmin vähemmän kuin enemmän kun tomaateista ei koskaan oikein tiedä. Sitä voi sitten quinoan kypsyessä lisätä tarpeen mukaan)

200 g fetajuustoa
juustoraastetta

Murskaa tomaatit monitoimikoneessa. Kuumenna öljy kattilassa, ja kuullota sipuli siinä. Lisää murskatut tomaatit, mausteet, valkosipuli. Anna kiehua hiljaa 10 minuuttia. Lisää tämän jälkeen huudottu quinoa, huudotut linssit ja vesi. Kun ruoka alkaa kiehua, käännä liesi pienelle ja hauduta quinoa kypsäksi. Tarkkaile kypsymisen aikana pitääkö vettä lisätä. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Lisää täytteen joukkoon murennettu fetajuusto ja sekoita. Koverra kesäkurpitsoista täyte pois ja sekoita se muun täytteen joukkoon. Täytä kesäkurpitsat ja laita halutessasi päälle vielä juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa alla noin 15-20minuuttia.

Linssi-bataattikeitto

Linssikeitto, josta Kriitikko piti oikeasti ja otti lisääkin. Aikuiseen makuun voisi mausteita olla enemmän, esim. chilitahnaa ja mustapippuria voisi käyttää.

Bataatti-linssikeitto punaisista linsseistä

450 g bataattia
7,5 dl vettä
1 sipuli
1,5 dl punaisia linssejä
0,5-1 tl garam masalaa
1 kasvisliemikuutio
2 rkl tomaattipyrettä
oliiviöljyä

Kuullota oliiviöljyssä garam masala, tomaattipyre ja sipulit. Lisää bataatin palat ja huuhdotut linssit. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio, keitä kunnes linssit ja bataatit ovat kypsiä. Soseuta.

Linssikeittoa punaisista linsseistä nopeasti

Nopeaa perusruokaa rapujuhlien jälkeiselle päivälle, kun vieraat lähtivät ja Kriitikolla oli jo nälkä. Kuvakin jäi ottamatta, mutta näytti ihan linssikeitolta...

Linssikeitto

1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
0,5 tl jauhettua korianteria
1 rkl keltaista currytahnaa (meillä Pirkan)
1 paprika
1 pieni kesäkurpitsa
rasiallinen (500 g) tomaattimurskaa
n. 3 dl vettä
1,5 dl punaisia linssejä
1 tölkki kookosmaitoa
mustapippuria (ei liikaa terveisin Kriitikko), suolaa

Linssipyörykät ja tomaattikastike

Tätä ruokaa aiomme taas tehdä lähipäivinä, ainekset ovat kaapissa odottamassa.

Pyörykät on tehty tällä ohjeella, ja tomaattikastikkeeseen toki löytyy monta eri ohjetta. Tässä yksi niistä, sen ruotsalaisen tv-kokki-Tinan ohje. Aika reilu satsi joten määrää kannattaa vähän soveltaa.

Tomaattikastike:
2 salottisipulia
2 valkosipulin kynttä
3 purkkia kokonaisia tomaatteja
0,75 dl oliiviöljyä
0,5 dl tuoretta basilikaa

Linssihampurilaiset

Tämän reseptin olen bongannut joskus aikoinaan jostakin blogista, kun en muista mustä niin en pysty antamaan kunniaa reseptin keksijälle. Kiva ruoka kuitenkin. Tässä ideana on se, että linssipihvit toimivat ikäänkuin hampurilaissämpylänä ja täytteeksi tulee sitten kasviksia. Olen muuttanut reseptiä itse vain vähän, viimeisimmäksi lisäsin tuon soijajugurtin ja vähensin paahtoleivän määrää. Tässä resepti siten, miten itse olen sitä tehnyt.

Pihvisämpylät:
2 dl vihreitä linssejä
puilikas kasvisliemikuutiota, 4 dl vettä (kasvisliemi)
3 kananmunaa
2 palaa täysjyväpaahtoleipää
pari ruokalusikallista soijajugurttia
puolikas punasipuli
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
basilikaa
oreganoa
öljyä

Täyte:
punasipulia
kesäkurpitsaa
pari paprikaa
avokadoa
tomaattia
suolaa
mustapippuria
öljyä

Jugurttikastike:
maustamatonta soijajugurttia
jeeraa
paprikajauhetta
mustapippuria
chilijauhetta
suolaa

Tee ensin jugurttikastike maustumaan. Keitä linssit kasvisliemessä kypsiksi. Sekoita linssit, munat ja mausteet. Surauta sauvasekoittimella koostumusta mössömmäksi mutta jätä vähän sattumia. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja lisää joukkoon. Paahda paahtoleipä kuivakaksi ja murusta joukkoon, lisää soijajugurtti. Lisää tarpeen mukaan kananmunaa tai paahtoleipää tai soijajugurttia, jotta saat sopivan koostumuksen. Lisää loraus öljyä ja tarkista maku. Paista reilussa öljytilkassa paksuja pihvejä keskilämmöllä 7-10 minuuttia. Käännä ja paista toinenkin puoli ruskeaksi. Halkaise pihvit kun ne ovat hieman jäähtyneet.

Pilko täytteen aineet. Meillä on tapana paistaa paprikaa ja kesäkurpitsaa pannulla hieman, ei kuitenkaan ihan kypsiksi asti.

Täytä halkaistut pihvit kasviksilla ja jugurttikastikkeella ja tarjoile.

Pihvitaikinan ohje toimii myös pyöryköinä, taikina on sen verran kiinteää että pyörykät pysyvät hyvin kasassa jos ne haluaa laittaa tomaattikastikkeen sekaan sitä maustamaan. Tämän version kirjoittelen joskus toiste.

Linssimuhennos

Tänään perushelppoa ruokaa, tyylillä "mitä kaapista löytyy". Tämän ruoan aineksia nimittäin lähes aina löytyy, ja kasviksia voi varioida sitten sen mukaan että mitä sattuu olemaankaan.

Linssimuhennos, perusohje

2 dl punaisia linssejä --> huuhtele
1-2 sipulia + 1 vs kynsi --> freesaa öljyssä
1 rkl öljyä
1 rasia (500 g) tomaattimurskaa
2 rkl (1 pikkupurkki) tomaattipyrettä
4 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio
Kasviksia ja juureksia, esimerkiksi bataattia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, paprikaa...
2 tl oreganoa
0,5 tl mustapippuria

Huuhtele linssit. Freesaa sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää kaikki muut aineet sekaan, paitsi oregano.Anna kiehua 30 minuuttia. Lisää lopuksi oregano.

Muhennos sopii hyvin myös vaikka täytettyjen paprikoiden täytteeksi.