Portviinissä marinoidut luumut

Alkon sivuilta joulun jälkkäriksi valikoitui tällainen marinoitujen luumujen resepti. Olivat tosi hyviä ja sopivat mainiosti jouluaterian päätteeksi.

Alkuperäinen resepti oli tuoreista luumuista, mutta me tehtiin kuivatuista vähän sokerin määrää vähentäen. Ja hyvin toimi!

Marinoidut luumut

500 g kuivattuja luumuja
2 dl vettä
1 dl tummaa, makeaa portviiniä
1 dl sokeria
1 kanelitanko
n. 2 cm pala tuoretta inkivääriä
1 rkl sitruunamehua

Kiehauta maridaniliemen ainekset kattilassa, lisää luumut ja anna seoksen kiehua vielä kertaalleen noin minuutin ajan. Marinoi jääkaapissa seuraavaan päivään. Tarjoile seurana kermavaahtoa tai mascarpone-kermavaahtoa, mitä voi maustaa vaikkapa kanelilla tai/ja vaniljalla.

Letut

Ostettiin jokin aika sitten uudet paistinpannut, hiiliteräksestä valmistetut. Ohukaismallisella pannulla saa ihania lettuja! Tässä resepti taikinalle, ihan perustaikina siis.

Letut hiiliteräspannulla

2,5 dl vettä ja 2,5 dl kaurakermaa
1 dl spelttihiutaleita
3,5 dl puolikarkeita spelttijauhoja
2 kananmunaa
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
loraus rypsiöljyä

Anna taikinan turvota min. puoli tuntia, paista ja herkuttele!

Vispipuuro

Puolukoista välipalaa / iltapalaa. Tässä ei muuta vikaa kuin että se pitää keksiä vähän aikaisemmin jotta sen ehtii jäähdyttää.

1 litra vettä
4-5 dl puolukoita
1,5-2 dl spelttimannasuurimoita
n. 4 rkl sokeria
hieman suolaa

Spelttipannari

Eilen tehty pannari onnistui perheen mukaan hyvin, joten vaikka aina teenkin sen vähän muistinvaraisesti soveltaen, niin ajattelin laittaa nyt eilen laitetut ainemäärät ylös.

Spelttipannari

2,5 dl kaurakermaa
2,5 dl vettä
2,5 dl kauramaitoa
3 kananmunaa
1 tl suolaa
2 rkl raakaruokosokeria
2 dl täysjyväspelttijauhoja
4 dl puilikarkeita spelttijauhoja
loraus öljyä

Kaada kaurakerma kulhoon. Täytä kaurakermapurkki ensin kauramaidolla ja sitten vedellä, näin saat lopun tarvittavan nesteen kätevästi mitattua ja purkin samalla huuhdeltua. Lisää munat, suola ja sokeri ja sitten jauhot. Anna taikinan levätä vähintään puoli tuntia. Paista 250 asteessa noin 20 minuuttia tai vähän kauemmin.

Helppoa ja hyvää hyvettä jälkiruoaksi

Raparperihyve (jälkiruoaksi kolmelle)

2 vartta raparperia

75 g voita
1,25 dl sokeria
2 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Pilko raparperit ja laita ne uunivuokaan. Sekoita 0,25 dl sokeria raparperinpalojen joukkoon. Nypi voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi ja kaada raparperien päälle. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna hieman jäähtyä ja tarjoa vielä lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Sama resepti toimii erinomaisesti hapahkoilla (talvi)omenilla. Silloin en kyllä laita sokeria omenanpalojen joukkoon, vaan sitottelen niiden päälle vähän kanelia ja ehkä myös vaniljasokeria.