Porkkana-bataatti-maapähkinäkeitto (M, G, veg)

 Annankeittiössä tarjosi herkullisen keiton reseptin. 

500 g porkkanoita

500 g bataattia

1 l kasvislientä

1 tl garam masalaa

1 dl maapähkinävoita

2 dl kaurakermaa

Kuori ja pilko porkkanat ja bataatti. Laita kattilaan juurekset, garam masala ja kasvisliemi ja keitä 15-20 min. kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää  maapähkinävoi ja kaurakerma ja soseuta.

Mulligatawny

Löytyi kivan intialaisen keiton ohje. Kyseessä siis oikeastaan linssikeitto, mutta Laitan tänne koska hyvin maustettu joten oli hyvää.

https://www.viimeistamuruamyoten.com/intialainen-mulligatawny-keitto-v-gf/

HUOMHUOM! Ei tarvitse noin paljon nestettä jos keität linssit itse ja laitat kypsinä sekaan. Eli lisää alkuun selvästi vähemmän vettä, sitä voi aina lisätä.

Bataatti-linssikeitto

Bataatti-linssikeitto on perheen vakiruoka. Tämä Yhteishyvän resepti lisää soihen vielä tomaatin. Maku oli hyvä ja anoppikin kehui.

Bataatti-linssikeitto

1 bataatti
1sipuli
2valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
1-2 tl. Curryä
2 dl linssejä
400 g tomaattimurskaa
4dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl sitruunanmehua
1 prk kookosmaitoa
1 tl suolaa
2 tl hunajaa
0,5 tl pippuria

Kuori ja paloittele bataatti, sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele linssit. Kuullota kasviksia hetki kattilassa curryn kanssa. Lisää tomaattimurka, vesi ja linssit sekä kasvisliemikuutio. Anna hautua 30 minuuttia. Soseuta, lisää sitruunanmehu ja kookosmaito. Lämmitä ja mausta.

Ramen

ihana keksintö oli ramen keitto, lapsetkin tykkäsivät tosi paljon. Hesarin resepti oli toimiva ja ruoka helppo tehdä. Tätä syödään toistekin! Resepti jäi kesken kun blogger teki tenän mutta googlaamalla löytyy. Helppo tämä oli tehdä, aineet vaan keitettiin kasaan ja kypsiksi, noin 15 min. Lopuksi sekaan kypsät nuudelit ja tofu, niitä keiteltiin vielä  pari minuuttia. Keitettiin kananmunat melkein kypsiksi ja laitettiin lautaselle viimeisenä.

200 g ramen-nuudeleita
Paketillinen tofua

2 isoa porkkanaa
500 g tuoreita siitakesieniä
4 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili (ei laitettu liemen joukkoon lasten takia vaan lisättiin lautasille syödessä)
2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
2 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 dl riisiviinietikkaa
0,5 dl soijakastiketta
0,5 dl tummaa sokeria
0,5 tl mustapippuria
Suolaa

Päälle:
4 kananmunaa
2 kevätsipulinvartta
1 punainen chili

Kuori ja viipaloi kasvikset, sipulit ja chili ja raasta inkivääri.

Kiinnostavia kesäkurpitsareseptejä

Kivan kuuloisia kesäkurpitsareseptejä löytyi Appelsiinia ja hunajaa -blogista. Tässä niihin linkit

Lisuke kesäkurpitsasta

Kesäkurpitsapihvit

Kesäkurpitsa-kikhernekeitto

Mausteinen linssikeitto ja bataattirieskat

Linssikeitto: http://jolie.fi/yellowmood/maailman-paras-linssikeitto-2/



Bataattirieskat: http://tuulia.co/fi/kolmen-raaka-aineen-gluteenittomat-bataattirieskat/

Supernopea papukeitto

Parsa-pinaattikeiton lisäksi samasta blogista löytyi toinenkin kiva sopparuoka. Tämä oli tosi helppo ja olisi ollut erittäin nopeakin, jos en olisi tuunannut sitä laittamalla joukkoon porkkanoita joiden kypsymisessä meni hetki. Myös perunoita voi joukkoon laittaa. Huomoi, että se vaikuttaa varsin paljon keiton valmistumisnopeuteen, koska jostain syystä tomaattimurskan seassa perunat ja porkkanat kypsyvät tosi hitaasti. Oli herkullista - ainoastaan mental note itselle että chilin kanssa kannattaa olla tarkkana jos haluaa että lapsetkin syövät! Nyt sitä meni vähän turhan paljon minunkin mielestäni ja jälkikasvun ruokailu oli sitä sun tätä.

Papukeitto

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tl curryä
2 tl paprikajauhetta
2 tl jauhettua inkivääriä
1-2 tl chiliä
1 tl rakuunaa
2 tlk tomaattimurskaa
(3 porkkanaa ja pari perunaa)
1 tlk kidneypapuja
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
(vähän vettä)
1-2 dl kermaa

Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori porkkanat ja perunat ja pilko ne pieniksi. Kuullota sipulia ja mausteita kattilassa. Rakuuna kannattaa lisätä vasta loppuvaiheessa kuullotusta, sillä se palaa herkästi. Kuullota myös porkkanoita (ja perunoita) hetki. Lisää pavut ja tomaattimurska, jätä kiehumaan kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä. Jos keitto näyttää paksulla lisää pikkaisen vettä, niin edesautat juuresten kypsymistä. Jos juureksia ei laita, kiehauttaminen riittää ja silloin ei vettäkään tarvita. Kun juurekset ovat kypsiä, lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen.

Pinaatti-parsakeitto

Kesäinen keittoruoka löytyi täältä, kesäinen siksi että kaikkia aineita saa nyt kotimaasta! Tästä tuli oikein kiva, ja mahtava määrä vihreitä kasviksia kaupan päälle! Ohjeesta poikkesin sen verran, että varmuuden vuoksi ryöppäsin pinaatit ennen kun laitoin ne parsojen sekaan kiehumaan. Lisäksi suurustin keiton Maizenalla.

Leipiin laitoin vain oliivioljyä ja parmesanjuustoa, koska vuohenjuustoa ei ollut ja lisäksi Kriitikko vierastaa sitä. Tosin ei kelvannut uunissa käynyt parmesaanikaan. Kriitikkokin söi kuitenkin koko lautasellisen, ja Neidille kelpasi oikeinkin hyvin. Jälkkäriksi lettuja ja mansikoita :)

Kurpitsa-kookoskeitto

Mindosta löytyi kiva kasvissosekeitto, taas vähän erilainen. Ulkona ei ole kunnon kesä niin keitotkin maistuu. Nyt kun ei ole kurpitsa-aika, niin tehtiin bataatista. Hyvää tuli.

Kurpitsa-kookoskeitto

noin 500 g spagettikurpitsaa tai muuta kurpitsaa
2 porkkanaa
1 nauris tai kolmas porkkana
1 sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
1 pieni chilipalko
oliiviöljyä
n. 6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
tölkillinen kookosmaitoa
puolikas lime
1 tl kuivattua lipstikkaa
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl jauhettua korianteria
0,5 tl savupaprikajauhetta
suolaa
valkopippuria
koristeluun tuoretta persiljaa ja raejuustoa

Kuori ja paloittele kurpitsat ja juurekset. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita hetki öljyssä isossa kattilassa ja lisää joukkoon pieni chilipalko. Lisää joukkoon kurpitsan palat ja juurekset sekä vesi, kasvisliemikuutio ja kuivattua lipstikkaa. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Lisää joukkoon kookosmaito ja limen mehu. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Mausta ja anna pulpahtaa vielä kerran lieden päällä. Koristele ja nauti lämmikkeeksi.

Tomaattikeittoa moneen lähtöön

Tästä tomaattikeitosta syntyi joskus äitiyslomaillessani lounas minulle ja kyläilevälle ystävälle, sekä vähän tuunaamalla seuraavan päivän lounas minulle ja Kriitikolle.

Tomaattikeitto
4 annosta

1 pieni sipuli tai salottisipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1,5 rkl öljyä
7 dl vettä
150 g tomaattipyrettä
500 g tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
1 tl sokeria
ripaus valkopippuria
1 tl suolaa
2 rkl tuoreita yrttejä silputtuna
1/2 dl (soija)kermaa

Silppua sipulit ja kuullota niitä öljyssä pannulla hetki. Lisää vesi, tomaattipyre ja -murska sekä kasvisliemikuutio. Mausta keitto ja anna se kiehua vähintään 10 minuuttia, mitä pidempään sitä parempaa keitosta tulee. Lisää kerma, anna pulpahtaa ja ota pois levyltä lopulsi joukkoon yrttisilppu.

Jos haluat tuunata keitojämistä kastikkeen spagetin kanssa tarjottavaksi, niin paistele pannulla kasviksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa. Lisää keiton loppu ja purkillinen papuja joukkoon. Keitä kastiketta sen verran, että kasvikset kypsyvät.

Kurpitsakeitto

Ostin heräteostoksena viime viikolla kaupasta butternut-kurpitsan. Eilen siitä tehtiin keittoa tällä ohjeella ja oikein hyvää tuli! Lapsetkin tykkäsivät tosi paljon.

Butternut-kurpitsakeitto

1 butternut-kurpitsa
4 porkkanaa
1 iso sipuli
oliiviöljyä
1 tl raastettua inkivääriä
2 tl curryjauhetta
1 tl kurkumaa
ripaus chiliä
purkillinen (2 rkl) tomaattipyrettä
2 dl punaisia linssejä
7 dl vettä
purkillinen (4 dl) kookosmaitoa
kristallisuolaa
palmusokeria
mustapippuria

Pilko kurpitsa pienehköiksi lohkoiksi. Raasta porkkana karkealla terällä. Hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää siihen mausteet hetkeksi aikaa. Kuullota sipulia öljyssä, lisää sitten tomaattipyre. Laita kurpitsat ja porkkanat kuullottumaan myös vähäksi aikaa. Huuhdo linssit ja laita veden kanssa kasvisten joukkoon. Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 20 minuuttia kunnes kasvikset ja linssit ovat kypsiä. Lisää kookosmaito ja soseuta sauvasekottimella. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla ja jätä hetkeksi tekeytymään lämpimälle liedelle. Tarjoile hyvän leivän kanssa ja nauti!

Hernesosekeitto

Mistä lienee tämäkin resepti, mutta hyvää on.

Hernesosekeitto

1 sipuli
2 tl rypsiöljyä
0,5 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 pss pakasteherneitä tai 7 dl tuoreita (osta 3 L palkoineen)
(tai liotettuja ja keitettyjä soppaherneitä 7 dl, tätä en ole kokeillut)
4 tl wasabia (tai vähän vähemmän)
1 rkl limen mehua

Kuullota sipuli öljyssä, lisää vesi ja liemikuutio. Kun vesi kiehuu, sekaan herneet ja mausteet. Keitä 10 minuuttia ja soseuta.

Soijarouhekeitto

Jostain otettu resepti mutta ei mitään mielikuvaa mistä. Ei siis itse keksimäni. Helppo arkiruoka taas tässäkin kyseessä. Laitan yleensä reilummin juureksia kuin ohjeessa, soijarouhekin marinoituu vaikka sitä olisi parikin desiä.

Soijarouhe-kasviskeitto

Marinadi:
4 rkl rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi

1,5 dl soijarouhetta
1,2 l vettä
3 perunaa
porkkanoita, lanttua
1 sipuli
200 g pakasteherneitä
1,5 kasvisliemikuutiota
tuoretta persiljaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita soijarouhe marinoitumaan mielellään tunniksi, lyhyempikin aika riittää jos on kova kiire. Pilko juurekset ja hienonna sipuli. Laita juurekset ja sipuli kiehumaan. Lisää hetken kuluttua marinoitunut soijarouhe, kasvisliemikuutio ja herneet. Keitä juurekset kypsiksi. Ennen tarjoilua ripottele päälle persiljasilppua.

Fenkoli-maissikeitto

Resepti, joka on peräisin jostain työväenopiston kokkikurssilta, ja on kovasti mun mieleen vaikkai Kriitikko onkin kriittinen eikä mieskään ilmaan riemusta hypi. Hyvää kuitenkin!

Fenkoli-maissikeitto

1 fenkoli
2 porkkanaa
1 pieni kesäkurpitsa
1 sipuli
Öljyä
8 dl vettä
200 g pakastemaissia
2-3 vs-kynttä
1 kasvisliemikuutio
0,5 tl mustapippuria rouhittuna
suolaa
kirveliä tai persiljaa

Suikaloi fenkoli, porkkanat ja kesäkurpitsa. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota fenkoleita, sipulia ja porkkanoita kattilassa tilkassa öljyä muutama minuutti. Lisää vesi ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

Lisää maissi, kesäkurpitsa, valkosipulinkynnet, kasvisliemikuutio ja mausteet. Anna kiehua noin 10 min. Tarkista maku ja lisää valmiin keiton päälle silputtua kirveliä tai persiljaa.

Kasvishernekeitto

Ihanaa viileän syyspäivän tai talvipäivän kausiruokaa! Maistuu sekä lapsille että aikuisille.

Hernekeitto

500 g kuivattuja (luomu)herneitä
2 sipulia
2 porkkanaa
0,5 lanttu
1,5 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tl jauhettua korianteria
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua meitamia
Suolaa

Huuhtele herneet ja liota runsaassa vedessä yön yli. Kaada vesi pois ja huuhtele vielä.
Pilko sipuli ja juurekset kuutioiksi. Kuullota sipulia kattilassa öljyssä hetki, ja tee sama juureksille. Lisää sitten herneet, 1 litra vettä, kasvisliemikuutio sekä timjami ja korianteri.
Keitä keittoa hiljalleen 1-2 tuntia. Lisää loppu vesi noin tunnin keittämisen jälkeen. Mausta meiramilla ja tarvittaessa suolalla. Halutessasi sekaan vielä vähän öljyä.

Pinaatti-linssikeitto

Paria eri reseptiä soveltaen syntyi tällainen linssikeittoversio. Kokeilen sinnikkäästi, vaikka vihreistä linsseistä tehty keitto ei olekaan ollut Kriitikon suosikki. Itse pidän niistä kuitenkin paljon. Kaksi omasta mielestäni hyvää reseptiä mulla jo on, ja lisään tämänkin vielä listalle. Kuva jäi valitettavasti ottamatta tällä kertaa, lisäilen joskus kun teen seuraavan kerran.

Mintulla ja sitruunalla maustettu pinaatti-linssikeitto

2 sipulia
oliiviöljyä
3 kynttä valkosipulia
pieni nippu persiljaa
2 laakerinlehteä
n. 3 dl vihreitä linssejä
8 dl kasvislientä
100 g pinaattia
puolikkaan sitruunan mehu
muutama oksa minttua
suolaa, mustapippuria

Silppua sipulit ja valkosipuli ja kuullota ne kattilassa öljyssä pehmeiksi. Silppua persilja ja sekoita mukaan.

Huuhtaise sitten linssit ja lisää sipulien joukkoon. Lisää kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Lisää 2 laakerinlehtä ja anna kiehua hiljakseen kunnes linssit ovat pehmeitä mutteivät vielä hajoa yhtään - ehkä n. 25 -30 min.

Pese pinaatti, poista kovimmat lehtiruodit ja pilko lehtiä hieman. Lisää keittoon. Mausta sitruunanmehulla, suolalla, pippurilla ja revityillä mintun lehdillä kunnes maku on sopiva.

ps. Ei muuten tämäkään oikein maistunut. On kyllä erikoista, kun hernekeitosta Kriitikko kuitenkin pitää. Ehkä näissä linssikeitoissa on liian paljon mausteita sitten kuitenkin.

Soijarouhe-kasviskeitto

Nopeaa jauhelihakeiton korvaavaa arkiruokaa, tosin pitää muistaa laittaa soijarouhe marinoitumaan ajoissa. Siihen kyllä kiireessä riittää ihan 20 minuuttiakin mutta toki tästä tulee parempaa jos aikaa on kunnolla.

Soijarouhe-kasviskeitto

1,5 dl soijarouhetta
 4 rkl rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl balsamicoa
1 valkosipulinkynsi
(2 tl tabascoa)

12 dl vettä
3 perunaa
porkkanoita, lanttua
1 sipuli hienonnettuna
200 g herneitä
1,5 kasvisliemikuutiota
(6 rkl persiljaa lopuksi päälle)

Tee öljystä ja mausteista marinadi ja laita soijarouhe marinoitumaan vähintään tunniksi. Laita sipuli ja juurekset kattilaan kiehumaan yhdessä liemikuution kanssa. Lisää hetken kuluttua soijarouhe ja herneet. Anna kiehua hiljakseen, kunnes juurekset ovat kypsiä. Koristele halutessasi persiljasilpulla.

Linssi-bataattikeitto

Linssikeitto, josta Kriitikko piti oikeasti ja otti lisääkin. Aikuiseen makuun voisi mausteita olla enemmän, esim. chilitahnaa ja mustapippuria voisi käyttää.

Bataatti-linssikeitto punaisista linsseistä

450 g bataattia
7,5 dl vettä
1 sipuli
1,5 dl punaisia linssejä
0,5-1 tl garam masalaa
1 kasvisliemikuutio
2 rkl tomaattipyrettä
oliiviöljyä

Kuullota oliiviöljyssä garam masala, tomaattipyre ja sipulit. Lisää bataatin palat ja huuhdotut linssit. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio, keitä kunnes linssit ja bataatit ovat kypsiä. Soseuta.

Katkarapu-kalakeitto

Tässä toinen niistä kalakeittoresepteistä, mitä meillä normaalisti käytetään. Ollaan me joskus bouillabaisseakin kokeiltu, mutta se saa ehkä odottaa kunnes lapset ovat isompia ja osaavat arvostaa. Toinen oli siis vihreä kalakeitto, josta oma postaus jo aiemmin.

Periaatteessa mitä parempaa kalaa käyttää, sitä parempaa tästä tulee. Mutta pakasteseitikin käy paremman puutteessa. Valkoviiniä ei kannata jättää pois, se tekee maulle ihmeitä. Chilikastikkeen sen sijaan voi lisätä myös lautasella, jos taloudessa on chilin karttajia, kuten Kriitikko meillä.

Se toinen kalakeitto
maidoton, gluteeniton

1 sipuli
oliiviöljyä
1 l vettä
1 dl valkoviiniä
1 kasvisliemikuutio (tai kalaliemikuutio)
4 perunaa
2-3 porkkanaa
1 purkki kaurakermaa
0,5 rkl chilikastiketta
1 paketti pakasteseitä tai 400-500 g jotain muuta kalaa (kuhaa, siikaa)
1 pss katkarapuja (onkohan siinä 200 g)

Kuullota sipuli pehmeäksi oliiviöljyssä. Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää vesi ja kuumenna jälleen kiehuvaksi. Lisää perunat, porkkanat ja liemikuutio. Keitä 10-15 minuuttia kunnes juurekset ovat kypsiä. Lisää kaurakerma ja chilikastike. Paloittele kala ja keitä muutama minuutti jotta ne juuri kypsyvät. Lisää lopuksi katkaravut ja kuumenna - älä anna enää kiehua jotta katkaravuista ei tule sitkeitä.

Tofu-kasvis-kookoskeitto

Tofua Kriitikko vasta harjoittelee syömään, joten tätä keittoa me syödään ihan aikuisten kesken. Tämä on myös turhan mausteista Kriitikolle, koska sambal oelek on aika tujua tavaraa, mutta jos tofu kelpaisi niin tämän voisi varmasti tehdä myös miedommin maustaen. Ihana keitto kuitenkin, valitettavasti en muista mistä resepti alunperin on bongattu.

Tofu-kasvis-kookoskeitto

2-3 porkkanaa
1 bataatti
sipuli
2 valkosipulin kynttä
kourallinen pakasteherneitä
1 prk kookosmaitoa
1 pkt tofua
1 tl sambal oelek -chilitahnaa
lime
inkivääriä
1 kasvisliemikuutio

Kuullota sipulit öljyssä. Lisää kasvikset, tofu, inkivääri ja chilitahna, kuumenna. Lisää 4 dl vettä ja kasvisliemikuutio, keitä muutama minuutti. Lisää pakasteherneet ja kookosmaito. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lopuksi sekaan limen mehu.