Uunijuurescurry

 Vegeviettelyksen resepti. Tää on kiva. Tosin nuorimmainen ei tykkää beaniteista mutta tofukin käy tai vaikka kikherneet.

Raaka-aineet

  

• n. 800 g juureksia käytin 1/2 myrkikurpitsan, 2 porkkanaa ja 1/4 kukkakaalia ja palan bataattia
• 1 pkt (250 g) Beanit-suikaleita maustamaton
• 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
• 3 rkl punaista currytahnaa
• 1 rkl Sriracha-chilikastiketta
• 2 rkl raastettua inkivääriä
• 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl maapähkinävoita

Valmistusohjeet

 

• Kuumenna uuni 225 asteeseen.
• Kuori ja paloittele juurekset.
• Sekoita kookosmaito, mausteet ja maapähkinävoi. Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa.
• Paahda uunijuurescurrya noin 45 minuuttia. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
• Tarjoa uunijuurescurry esimerkiksi keitetyn riisin, ruokakauran tai ohran kera

Sinikan hapankaalipiirakka G

 Pohja, perunavoitaikina

100 g voita

100 g kypsää perunaa

1,5 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita survottu peruna voihin, lisää jauho-leivinjauheseos ja sekoita tasaiseksi

Täyte

300 g hapankaalia

1 sipuli

1 omena

1 rkl öljyä

1 dl vettä

Valkopippuria

1,5 dl ruokakermaa

1,5 dl kauraajuomaa

3 kananmunaa

(Juustoraastetta)

Purista kaalista neste pois. Ruskista nopeasti hienonnetun sipulin ja omenan kanssa öljyssä. Lisää pannulle vesi ja anna hautua kannen alla . Taputtele taikina vuokaan. Esipaista 200 asteessa 15 min.

Kun kaali on hautunut pehmeäksi ja neste haihtunut, anna jäähtyä hetki. Mausta. Varmista munista, kermasta ja maidosta (ja juustosta) seos. Täytä esipaistettu piiraspohja hapankaaliseoksella ja kaada munamaito päälle. Paista 175 asteessa n.45 min.