Kirkas perunasalaatti

Hirmu hyvä perunasalaatti vaikka lapset eivät taaskaan niin kauheasti innostuneet. Resepti tiskivuorenemäntä-blogista, omenan lisäsin itse koska se kuuluu minusta perunasalaattiin.

Kirkas perunasalaatti (6-8:lle)

Tarvitset: 
1 kg uusia kiinteitä perunoita
nippu kevätsipuleita varsineen
1 dl tillisilppua
1 dl lehtipersiljasilppua
35 g kapriksia valutettuna
1 omena

Kirkas kastike:
1 dl hyvälaatuista oliiviöljyä
1/3 dl omenaviinietikkaa
3 tl sinappia (jossa runsaasti kokonaisia sinapinsiemeniä)
2 tl sokeria
sormisuolaa
vastarouhittua mustapippuria

Pese perunat ja keitä. Ei siis tarvi kuoria. Lohko tai paloittele perunat ja omena. Silppua tilli ja persilja. Sekoita muut aineet varovati perunoiden sekaan. Sekoita kastikkeen ainekset ja lorota salaatin päälle. Kääntele varovasti sekaisin.

Sitruunajuustokakku valkosuklaalla

Tein esikoisen synttäreiden ensimmäiselle kierrokselle juustokakun. En halua mielelläni käyttää liivatetta joten tämä Suklaapossun blogin resepti meni testiin. Esikoinen ei kakusta oikein välittänyt mutta aikuisväestö ja juustokakkuja fanittava kummpoika olivat tyytyväisiä.

Sutruunainen juustokakku

Pohja

15 marie-keksiä
75 g valkosuklaata

Täyte

2,5 dl kuohukermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
1 - 1,5 dl sokeria
4 rlk sitruunan mehua (1 siruunan mehu)
1 sitruunan raastettu kuori

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele sen reunat. Sulata sulaa ja sekoita se murusteltuihin keseihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto sekaan.  Raasta sirtuunan kuori ja purista mehu. Sekoita sokeri, mehu ja kuoriraaste juustomassaan. Täyte on moussemaista. Kaada pohjan päälle ja anna levätä muutama tunti, mielellään seuraavaan päivään.

Bataatti-linssikeitto

Bataatti-linssikeitto on perheen vakiruoka. Tämä Yhteishyvän resepti lisää soihen vielä tomaatin. Maku oli hyvä ja anoppikin kehui.

Bataatti-linssikeitto

1 bataatti
1sipuli
2valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
1-2 tl. Curryä
2 dl linssejä
400 g tomaattimurskaa
4dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl sitruunanmehua
1 prk kookosmaitoa
1 tl suolaa
2 tl hunajaa
0,5 tl pippuria

Kuori ja paloittele bataatti, sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele linssit. Kuullota kasviksia hetki kattilassa curryn kanssa. Lisää tomaattimurka, vesi ja linssit sekä kasvisliemikuutio. Anna hautua 30 minuuttia. Soseuta, lisää sitruunanmehu ja kookosmaito. Lämmitä ja mausta.