Mummun mansikkapiirakka

Tämä Yhteishyvän resepti on tosi lähellä oman isoäitini joka kesä tekemää mansikkapiirakkaa.

Tehtiin ekalla kerralla vahingossa täysjyväjauhoista, ja se olikin yllättävän hyvä ratkaisu. Toisella kerralla valkoisista jauhoista tehtynä oli hyvää mutta ei ehkä ihan niin hyvää.

Vuoka oli haaste, pohja nousee aika paljon. Kakkuvuoka on siis ihan liian pieni, mutta pelti ehkä vähän turhan iso. 

Tomaattinen juuresvuoka

Soppa 365 tarjosi meille tämän simppelin mutta erittäin hyvän reseptin. Tehtiin 1,5 kertaisena, ja syötiin tästä pääruokana kahdesti ja lisäksi kerran lisukkeena kalapihvien kanssa.

Älä missään tapauksessa jätä pois juuriselleriä, se tuo tähän tosi kivan maun.

AINEKSET

 

400

 

g

 

juuriselleriä

 

300

 

g

 

bataattia

 

300

 

g

 

palsternakkaa

 

2

 

tlk (à 400 g)

 

yrteillä maustettua tomaattimurskaa

 

1

 

dl

 

vettä

 

1

 

tl

 

suolaa

 

200

 

g

 

valkosipulituorejuustoa (10%)

 

1

 

dl

 

juustoraastetta

TYÖVAIHEET

1. Kuori juuriselleri, bataatti ja palsternakka. Viipaloi juurekset ohuiksi.
2. Sekoita kulhossa tomaattimurskat, vesi ja suola (huuhtele tölkki, niin saat kaiken murskan talteen.)
3. Lado juuresviipaleita, tomaattimurskaa ja tuorejuustoa nokareina kerroksittain uunivuokaan (2 l).
4. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 1 h 15 min, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä. Ripottele kypsennyksen puolessa välissä pinnalle juustoraastetta. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua

Turskan seläkettä Sikke Sumarin tapaan

Lähdettiin kokeilemaan tuoretta turskaa. Aika vähän oli netissä reseptejä, joten päädyttiin tekemään ihan perus munakastike ja paistamaan turska uunissa. Reseptinä tämä Sikke Sumarin resepti.

Turskan kanssa paistettiin pannulle muutama yli jäänyt uusi peruna, sekä kesäkurpitsaa ja paprikaa.