Nuudelipelti eli wokki uunissa

 Vegeviettelys tarjosi reseptin päivän lounaaseen. Wokki ilman wokkaamisen vaivaa. Annoksesta riitti neljälle. Alla resepti kuten me tehtiin.

Nuudelipelti

2 kerää (n.100 g riisinuudeleita)

2 rkl öljyä

1 punainen paprika

3-4 porkkanaa

1 pkt tofua (jalotofu, marinoitu)

Kastike

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

3 vlkosipulinkynttä hienonnettuna

1 dl hoisinkastiketta

n. 2,5 dl vettä

1 limetin mehu

Öljyä uunivuoka ja laita uuni lämpiämäön 225 asteeseen. Suikaloi paprika ja pieni porkkana ohuiksi tikuiksi. Revi nuudelikerät osiin ja laita vuoan pohjalle. Levitä kasvikset nuudeleiden päälle. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kastike vuokaan. Varmista että neste peittää vuoan pohjan. Murustele vuoan pinnalle tofu.

Paista, ohje neuvoi noin 20 min mutta tämä ei kyllä riittänyt vaan meni 30 min. Vettä lisättiin vähän 20 min kohdalla. Tarvittaessa voi vähän tökkiä nuudeleita paremmin nesteeseen. Älä kuitenkaan sekoita aineksia.

Päälle voi laittaa tarjoillessa cashew pähkinöitä tai tuoretta korianteria.

Sämpylät, gluteeniton ja maidoton

Parantavaruoka-blogista sämpyläresepti. Alkuperäiseen tuli yrttijauheita mutta korvasin ne pellavansiemenrouheella. Hyvä resepti, nopea ja helppo.

Sämpylät, 8 kpl

1 dl tattarijauhoa

2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

2 dl mantelijauhoa

2 tl leivinjauhetta

2 rkl psylliumjauhetta

1 tl suolaa

4 rkl auringonkukansiemeniä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

3 dl kasvimaitoa

2 rkl hunajaa

4 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet. Lämmitä kasvimaito ja sekoita joukkoon hunaja. Lisää kuivien aineiden sekaan ja sekoita. Lopuksi lisää öljy. Sekoita se taikinaan. Öljyä kädet ja pyörittele massasta 8 sämpylää. Laita ne pellille ja painele hieman littanammaksi. Paista 175 asteessa 20 min tai vähän kauemmin ja anna jäähtyä.