Tattarituorepuuro

Aamiaissuosikkeja tänne lisää, eli tässä tattariversio.

Tuorepuuro tattarista
yhdelle

3/4 dl tattarisuurimoita, huuhdottuna hyvin
2 rkl manteleita, auringonkukansiemeniä tai muita pähkinöitä
1 rkl pellavansiemeniä + 2 rkl vettä liotukseen
0,5-1 dl maustamatonta soijajugurttia
1-2 dl marjoja
0,5-1 banaani

Huuhdo tattarisuurimot huolellisesti sekä kuumalla että kylmällä vedellä. Liota tattarisuurimot ja mantelit runsaassa vedessä yön yli. Tee sama pellavansiemenille.

Soseuta pellavansiemenet liotusvesineen. Kaada tattarin ja manteleiden liotusvesi pois ja huuhdo ne hyvin. Lisää tattariseos ja vähän vettä pellavansiementen joukkoon, soseuta. Lisää lopuksi jugurtti, banaani ja marjat, soseuta.

EDIT 29.10.2012
Tuorepuuro tattarista, versio 2

Tätä voi tehdä myös ilman pellavansiemeniä. Silloin olen tehnyt suunnilleen tällaisella reseptillä:

1 dl tattarisuurimoita, huuhdottuna hyvin
0,5 dl manteleita
3-4 kuivattua taatelia
(2 rkl maustamatonta soijajugurttia)
1 omena
(0,5-1 banaania)

Huuhdo tattarisuurimot kuumalla ja kylmällä vedellä. Laita likoamaan manteleiden kanssa yön yli. Laita myös taatelit likoamaan noin desiin vettä.

Aamulla kaada tattareiden ja manteleiden liotusvesi pois ja huuhdo ne hyvin. Lisää taatelit liotusvesineen sekä jugurtti ja soseuta. Pilko omena ja banaani päälle ja nauti.

Näillä jaksaa hienosti lounaaseen asti ja toimivat myös talvella - tattari lämmittää kivasti. Niin ja tattarin vieroksujille tiedoksi, että tuorepuurossa tattari maistuu ihan erilaiselta kuin kuumennettuna/kypsänä puurossa. Itse en myöskään kypsennetyn tattarin mausta perusta.

Marjapiirakka

Tämä on yksi suosikkimarjapiirakoistani, ohje Chocochililtä. Alkuperäisessä ohjeessa oli vehnäjauhojakin, mutta itse käytän siis vain spelttiä. Tähän voi käyttää oikeastaan mitä vain marjoja, itse olen tehnyt usein mustikasta, kuten tässä kuvassa, mutta myös esimerkiksi mustat viinimarjat sopivat tähän oikein hyvin.

Marjaisat kaura-spelttiruudut

5 dl puolikarkeita spelttijauhoja
2 rkl perunajauhoja
1,5 dl raakaruokosokeria (tai 1 dl tätä ja 0,5 dl fariinisokeria)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl kauramaitoa
1,5 dl rypsiöljyä
5 dl (pakaste)marjoja

Muruseos:
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl margariinia
2 rkl fariinisokeria
--> sekoita käsin tasaiseksi

Sekoita jauhot, sokerit ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä kauramaito ja rypsiöljy keskenään. Lisää nesteet muutamassa erässä jauhojen joukkoon, sekoita aina välillä.

Laita taikina uunivuokaan (25x28 cm, itse käytän lasagnevuokaa). Ripottele marjat päälle ja pinnalle vielä muruseos. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia ja sen jälkeen nosta lämpöä 200 asteeseen ja anna paistua vielä ainakin 10 minuuttia (10 minuuttia ei riitä, jos marjat ovat jäisiä, ainakin 15 tarvitaan). Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Hyvää esimerkiksi kauravaniljakastikkeen kanssa.

Tofu-kasvis-kookoskeitto

Tofua Kriitikko vasta harjoittelee syömään, joten tätä keittoa me syödään ihan aikuisten kesken. Tämä on myös turhan mausteista Kriitikolle, koska sambal oelek on aika tujua tavaraa, mutta jos tofu kelpaisi niin tämän voisi varmasti tehdä myös miedommin maustaen. Ihana keitto kuitenkin, valitettavasti en muista mistä resepti alunperin on bongattu.

Tofu-kasvis-kookoskeitto

2-3 porkkanaa
1 bataatti
sipuli
2 valkosipulin kynttä
kourallinen pakasteherneitä
1 prk kookosmaitoa
1 pkt tofua
1 tl sambal oelek -chilitahnaa
lime
inkivääriä
1 kasvisliemikuutio

Kuullota sipulit öljyssä. Lisää kasvikset, tofu, inkivääri ja chilitahna, kuumenna. Lisää 4 dl vettä ja kasvisliemikuutio, keitä muutama minuutti. Lisää pakasteherneet ja kookosmaito. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lopuksi sekaan limen mehu.

Munakoisosalaatti

Ihanaa on, jos joskus jaksaa väsätä salaattiin jotain muutakin kuin niitä helppoja raaka-aineita, jotka vaan pilkotaan ja silputaan. Tämä salaatti on Appelsiineja ja Hunajaa -blogista ja on aika aikaa vievä mutta lopputulos on oikein kiva. Tämähän käy pelkältään ihan lisukkeenakin, mutta itse tein siitä ihan kunnon salaatin laittamalla pohjaksi salaatinlehtiä, rucolaa ja tomaattia.


Munakoiso-vuohenjuustosalaatti

2 suurta munakoisoa
suolaa
1/3 kuppia (amerikkalainen kuppimitta) oliiviöljyä
2 rkl omenasiiderietikkaa (tai valkoviinietikkaa)
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl jauhettua kuminaa
1 tl savupaprikaa
4 suurta valkosipulinkynttä,murskattuna
2 rkl sitruunamehua
1 rkl soijakastiketta
1 kupillinen sileälehtistä persiljaa,silputtuna
1/2 kupillinen pannulla paahdettuja ,kevyesti murskattuja manteleita
hieman yli 50 gr murennettua vuohenjuustoa (ystäväni käytti Chevre-juustoa)
1/4 kupillista viipaloitua kevätsipulia

Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja laita kuutiot kulhoon. Sirottele suolaa kuutioiden päälle ja jätä itkettymään. Sekoita oliiviöljy, etikka, hunaja, savupaprika ja kumina. Kuivaa munakoisokuutioiden päälle ilmestynyt kosteus ja sekoita öljy-etikka-seos sekä murskattu valkosipuli munakoisokuutioiden joukkoon. Laita munakoisot pellille leivinpaperin päälle ja paahda 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 40  minuuttia.(sekoita noin 15 minuutin välein).

Ota munakoisokuutiot uunista ja sekoita sitruunamehu soijakastikkeen kanssa..Sekoita sitruunasoijakastikeseos munakoisokuutioiden joukkoon. Lisää persilja, mantelit sekä suurimman osan vuohenjuustosta. Siirrä salaatti tarjoiluastiaan ja ripottele päälle jäljelle jäänyt juusto sekä kevätsipulirenkaat.

Pinaatti-mangoldi-porkkanapihvit

Jotain kasvispihvejä teki mieli tehdä, kun aikoihin en ollut sellaisia paistellut. Juurespihveille on vielä liian kesä, joten jotain muuta piti keksiä. Idea on Aurinkomaa-kirjasta, mutta tuunasin sitä jonkin verran. Sain samalla hyödynnettyä ylijääneen riisin. Kriitikko ei oikein välittänyt näistä, mutta minusta olivat erinomaisia.

Kasvispihvit pinaatista, mangoldista ja porkkanasta

200 g pinaattia ja mangoldia (puolet ja puolet)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
2 dl porkkanaraastetta
2 dl keitettyä riisiä
1 dl spelttimannasuurimoita
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Silppua sipulit. Poista pinaatista ja mangoldista vahvimmat lehtiruodit ja silppua nekin. Paistele sipuleita ja pinaatti-mangoldisilppua pannulla öljyssä hetki, kunnes pinaateista on neste haihtunut eli ovat menneet mössöksi.

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää sitten muut aineet. Anna vetäytyä kylmässä 20 minuuttia, paista pihveiksi pannulla.

Kasviscurry

Kaikkien kesäruokien jälkeen teki mieli jotain vähän mausteisempaa ja eksoottisempaa. Kuitenkaan kovin eksoottiseen ei voi mennä, kun Kriitikko vierastaa vahvoja makuja. Tämäkään ei mikään suuri suosikki ollut, mutta liian mausteiseksi ei kuitenkaan valittanut. Resepti löytyi jostain netistä, ja vähän sitä soveltaen tehtiin tämä. Tässä ohje kuitenkin alkuperäisessä muodossaan.

Kasviscurry
6 annosta

ruokaöljyä
2-4 rkl currytahnaa (meillä oli keltaista Pirkan currytahnaa)
pala lanttua
4 isoa porkkanaa
5-6 kpl kiinteitä perunoita
pienehkö kukkakaali
pari kolme sipulia
pari paprikaa
pari tl jeeraa
1 tl suolaa
1 rkl fariinisokeria
2 tlk kookosmaitoa (laitettiin 1 joka oli ehkä vähän liian vähän mutta kaksi olisi ollut liikaa)
rusinoita ja pähkinöitä (unohtuivat)

Kuumenna öljyssä currytahnaa ja jeeraa, lisää pilkotut sipulit ja hetken päästä kookosmaito. Paloittele kasvikset suupaloiksi ja lisää kypsymisjärjestyksessä. Hauduta noin 10 minuuttia. Maista maku, lisää currytahnaa jos haluat, lisää suolaa tarvittaessa. Pyöristä maku sokerilla. Lisää rusinat ja pähkinät ja anna hautua meheväksi.

Tarjoa tumman riisin kanssa.

Me lisättiin currya omalla lautasella kun tosiaan ei viitsitty paljon laittaa tuohon ruokaan ja toimi niinkin. Olisi toki varmasti ollut maukkaampaa jos curry olisi saanut hautua ruoan joukossa.

Soijanakkikeitto

Lapsiperheen arkisuosikki, nakkikeitto. Tässä kasvisversiona.

Keitto on syönyt porkkanaa, perunaa ja lanttua kuutioituna, sekä yhden sipulin ja 1,5 kasvisliemikuutiota (oletus että vettä on sellainen 7 dl), sekä paketillisen Hälsans kökin soijanakkeja.

Hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä, laitetaan sekaan kuutioidut juurekset. Kaadetaan päälle vettä sen verran että juurekset peittyvät hyvin. Sekaan kasvisliemikuutiot. Annetaan juuresten kypsyä ja kun ne ovat kypsät niin nakit joukkoon lämpiämään.

Kauppalistaa laatimassa

...eli tässä viikonlopun ja tulevan viikon ruoat.

TO Tofukasviskeitto
PE Makaronilaatikko
LA Kasvissosekeitto & pannari sekä pitsa
SU ... ei tarvita
MA Tonnikalarisotto
TI Lämmin feta-kasvissalaatti
KE Chilisincarne & riisi
TO Lohikastike ja pasta

Tällä kertaa oli listan tekeminen helppoa, ja ylikin jäi vielä. Seuraavalla viikolla voisi syödä vaikka:
- kahden kalan kalakeitto
- moussaka
- täytetyt kesäkurpitsat
- jokin wokki vaikka katkarapuja ja vihreitä papuja

Teriyakilohi-bataattihampurilaiset

Grillauskelejä kun vielä oli, niin kokeiltiin tällaista viritystä, mistä idea tuli KuntoPlus-lehden hampurilaisista mutta toteutus oli ihan oma. Erinomaisia, kerrassaan. Pienenä virityksenä olisi voinut tehdä sen, että kun ruispaloja grillasi, niin ne olisi voinut ensin öljytä jotta ne eivät olisi kuivuneet ihan noin paljon.

Hyvä idea Kuntoplussalla oli myös hampurilaiset, joissa oli grillattua munakoisoa "leipinä". Sitä voisi kokeilla ja sopisi varmasti lohen kanssa oikein hyvin yhteen.

Lohihampurilaiset
3 kpl

3 ruispalaa

n. 500 g lohta tai kirjolohta, kolmena siivuna

teriyakikastiketta

bataatti
oliiviöljyä
suolaa, pippuria

Kasvisrelissiä

Kastike (ainesten määriä ei mitattu, joten ovat vähän noin. Kannattaa maistella.):
n. 2 dl maustamatonta soijajugurttia
1 dl tilliä
n. 1 rkl sitruunanmehua
n. 1/2 korkillista etikkaa
n. 1 tl hunajaa

Laita lohi marinoitumaan teriyakikastikkeeseen. Sekoita kastikkeen ainekset ja laita maustumaan jääkaappiin. Viipaloi bataatti n. 0,5 cm siivuiksi ja sivele oliiviöljyllä. Ripottele viipaleiden päälle suolaa ja pippuria. Kun grilli on kuuma, grillaa bataatteja noin 20-25 minuuttia niin, että ne ovat kypsiä. Kääntele viipaleita niiden kypsyessä ja sivele välillä oliiviöljyllä. Grillaa myös marinoidut lohen palat ja ruisleivät (oliiviöljyllä sivellyt). Kokoa hampurilaisiksi ja nauti salaatin kanssa.

Littanat falafelpyörykät

Falafelpyörykät ovat yksi Kriitikon suosikkipapuruoista. Ne tuntuvat aina työläiltä etukäteen ajateltuna, mutta lopulta niissä ei ole niin iso homma jos on keittänyt kikherneet etukäteen.

Tällä kertaa pyöryköistä ei tullut pyöryköitä vaan ennemminkin kroketteja tai pihvejä, letuiksikin niitä kutsuttiin. Tein taikinasta tarkoituksellakin löysän, jotta falafelit eivät hajoaisi niin paljon tai että niistä ei tulisi kovin kuivia kun en niitä rasvassa viitsi uppopaistaa vaan teen uunissa. Hyvän makuisia näistä tuli, maku oli mukavan pehmeä. Chilikin unohtui taikinasta tällä kertaa, mutta se ei juurikaan tahtia haitannut.

Internetistä (Pastanjauhantaa-blogin falafelpostauksen kommenteista) selvisi, että falafelit kuuluisi oikeasti tehdä keittämättömistä, ainoastaan liotetuista kikherneistä mikä auttaisi siinä, että ne eivät hajoaisi. Jos siis haluaa saada ihan pyöryköiden näköisiä pyöryköitä niin täytyy ensi kerralla kokeilla. Tässä kuitenkin tämä meillä käytössä ollut resepti.

Falafelpyörykät (/kroketit)

n. 3 dl keitettyjä kikherneitä
iso kourallinen persiljaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl kuorimattomia seesaminsiemeniä
1 tl leivinjauhetta
reilu tl suolaa
1 rkl juustokuminaa
1 dl öljyä
0,5 dl vettä
1-2 rkl soijajugurttia

Hienonna sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa. Laita sekaan kikherneet ja persilja, sekoita. Lisää seesaminsiement, leivinjauhe ja mausteet ja sekoita hyvin. Lopuksi öljy ja vesi sekä soijajugutti, aja tasaiseksi massaksi. Muotoile taikinasta pyöryköitä, tai tällä taikinalla ennemminkin laita ruokalusikalla kasoja uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 min. Tarjoile riisin ja salaatin sekä kastikkeen kanssa.

Pyöryköiden kanssa tein tällaisen kastikkeen, mausteiden määristä ei mitään käsitystä:
n. 2 dl soijajugurttia
garam masalaa
paprikaa
suolaa

Ohrauunipuuro

Uunipuurot ovat ihania ja helppoja, mikäli aikaa vaan on tarpeeksi antaa puuron kypsyä sen pari tuntia. Eli ei ihan arkiruokaa, paitsi ehkä iltapalaksi.

Ohrauunipuuro

1,5 l maustamatonta soijamaitoa
2,5 dl esikypsytettyjä ohrasuurimoita
1 tl suolaa

Kaikki vaan pataan, annetaan kypsyä 200 asteessa noin 2 h. Paranee jos saa vetäytyä vielä hetken rauhassa uunista ottamisen jälkeen.

Ratatouillepiirakka

Kesäisen päivän lounaaksi jo hetki sitten syntyi piirakkaa. Ohjeen alkuperästä ei ole mitään aavistusta, mutta olisikohan jostain lehdestä mukaan tarttunut. Olemme tehneet tätä useasti, mutta tällä kertaa olivat maut kohdallaan. Syynä saattoi olla se, että käytimme yrttimaustettua tomaattimurskaa ja vain sen verran kun ohjeessa käsketään... Hyvää kuitenkin oli, paitsi ei ihan Kriitikon mieleen. Kuvan piirakassa on vuohenjuuston tilalla fetaa, jota ei käytetty uunissa, vaan lisättiin ihan kylmänä tuohon päälle.

Ratatouillepiirakka

Pohja:
1,5 dl täysjyväspelttijauhoja
1 dl puolikarkeita spelttijauhoja
75 g leivontamargariinia / voita
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl oreganoa
ripaus suolaa
n. 3/4 dl vettä

Sekoita muut pohjan aineet paitsi vesi keskenään. Lisää vesi, ja sekoita hyvin. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappin vetäytymään siksi aikaa kun teet täytteen.

Täyte:
1 (400 g) munakoiso
1 (300 g) kesäkurpitsa
1 (200 g) paprika
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2-3 rkl oliiviöljyä
1/2 tkl yrtti-tomaattimurskaa
2 tl oreganoa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2 rkl mannasuurimoita
1/2 pakettia vuohenjuustoa
10 oliivia

 Ruskista munakoisot pannulla, siirrä sivuun. Kuullota sipuleita, valkosipulia, kesäkurpitsaa ja paprikaa oliiviöljyssä noin 5 minuuttia. Siirrä munakoisot takaisin pannulle. Laita sekaan tomaattimurska ja mausteet. Hauduta 10 minuuttia. Anna jäähtyä

Kauli pohjataikina ja laita piirasvuokaan. Ripottele päälle (keskelle) mannasuurimoita. Kaada täyte pohjan päälle, rypytä reunat hieman täytteen päälle. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, jonka jälkeen laita päälle juusto ja oliivit. Paista vielä noin 10 minuuttia samassa lämpötilassa.

Linssikeittoa punaisista linsseistä nopeasti

Nopeaa perusruokaa rapujuhlien jälkeiselle päivälle, kun vieraat lähtivät ja Kriitikolla oli jo nälkä. Kuvakin jäi ottamatta, mutta näytti ihan linssikeitolta...

Linssikeitto

1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
0,5 tl jauhettua korianteria
1 rkl keltaista currytahnaa (meillä Pirkan)
1 paprika
1 pieni kesäkurpitsa
rasiallinen (500 g) tomaattimurskaa
n. 3 dl vettä
1,5 dl punaisia linssejä
1 tölkki kookosmaitoa
mustapippuria (ei liikaa terveisin Kriitikko), suolaa

Ruokalistaa

Taas yksi ruokalista pinnistetty kokoon. Aina välillä tämä on helpompaa, välillä taas ylimaallisen vaikeaa. Tänään oli se vaikea päivä.

PE kalapuikkoja, savulohipiirakkaa
LA lohihampurilaisia ja grillibataatteja
SU falafelpyöryköitä, vispipuuroa ja pannaria
MA ohrauunipuuroa, linssipinaattikastiketta ja pastaa
TI pinaattilettuja
KE porkkana-mangoldipihvejä

Saapa nähdä mitä näistä saadaan lautaselle asti...

Tällä viikolla lista meni jotenkin näin:

LA gazpacho, pinaattijuustolasagne
SU linssikeitto
MA fajitakset
TI kasviskiusaus
KE kalacurry
TO soijanakkikeitto

Kaalipata tai -laatikko soijarouheesta

Päivälliseksi elokuun kausiruokaa, eli kaalipataa. Toki tämä on hyvää myös talvella mutta nyt kun kesäkaalit alkavat pikkuhiljaa olla napakoita talvikaaleja niin tätä on kiva laittaa. Kaikki tykkäävät, myös Kriitikko. Kuvaa ei tällä kertaa tullut, mutta ruoka näytti, no, kaalipadalta.

EDIT 1.1.2020: muokkasin ohjetta vähän, lisäsin kerman ja vähän mausteita. Muokkasin myös valmistusjärjestystä. Näin tulee vielä parempaa.

Kaalipata (tai kaalilaatikko)

noin 1 kg kaalia
1 sipuli
2 porkkanaa tai 1 porkkana ja 1 palsternakka
2 rkl soijakastiketta
1 rkl siirappia
1,5 tl currya
mustapippuria
1 kasvisliemikuutio
2 dl kuivaa soijarouhetta

1,5 dl kvinoaa
4 dl vettä

Jos kaalilaatikko niin lisäksi tarvitaan:
2 rkl puolikarkeita spelttijauhoja
2 dl kaurakermaa

Kuullota sipulia hetki öljyssä padassa. Lisää porkkanat. Sekoittele hetken aikaa, lisää kvinoa, mausta samalla. Lisää soijarouhe, paistele vähän aikaa ja lisää sitten vesi. Anna veden imeytyä soijarouheeseen. Lisää sitten kaali ja paistele jonkin aikaa.

Jos teet kaalilaatikkoa, lisää jauhot ripotellen ja sekoitellen. Laita ruoka uunivuokaan, kaada kaurakerma päälle. Jos teet kaalipataa, niin jätä pata vain
hautumaan noin 30-45 minuutiksi, sekoittele välillä ja lisää tarvittaessa vettä.

Kaalilaatikkoversiossa ruoka uunivuokaan, paista 175 asteessa ainakin tunti (1 h uuni päällä, 30 minuuttia uuni pois päältä).

Vuohenjuusto-greippisalaatti

Totesin, että jos puolivuotiaan lapsen kanssa haluaa syödä yhdessä lounasta, on parempi että se oma lounas on kylmä koska kylmä siitä tulee joka tapauksessa. Salaatteja siis, mikä sopii kyllä oikein hyvin koska ihaniahan ne ovat.

Pähkinäinen vuohenjuusto-greippisalaatti
(lounas yhdelle hengelle)

Salaatinlehtiä (rucolaa, tammenlehtisalaattia, friseesalaattia)
1 verigreippi
pieni pala hunajamelonia
puolikas avokado
n. 75 g vuohenjuustoa
8 saksanpähkinää

Kastike:
1,5 rkl verigreipinmehua
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
0,5 rkl hunajaa
1 tl tummaa balsamicoa
mustapippuria, suolaa

Revi pestyt ja kuivatut salaatit lautaselle. Leikkaa greippi lohkoiksi niin, että saat kaikki kalvot pois. Tee tämä jonkin astian päällä, jotta saat mehun talteen kastiketta varten. Paloittele hunajameloni ja viipaloi avokado. Laita hedelmät salaattipedin päälle ja murustele päälle vuohenjuusto. Sekoita kastikkeen aineet yhteen ja kaada salaatin päälle (sopiva määrä, koko kastikemäärää ei kannata kerralla holauttaa). Ripottele lopuksi pähkinät hieman murskattuna päällimmäiseksi.

Hirssituorepuuro

Tuorepuuroja tekee mieli aina välillä vaihdella. Minulla on muutama hyvä suosikkiohje, mutta välillä on kiva kokeilla jotain muutakin. Keittiökameleontilta löytyi tämänkertainen ohje.

Hirssituorepuuro
1 hengelle

1 dl hirssiä (sekä hiutaleet että suurimot tuntuvat toimivan ihan hyvin)
5 kuivattua aprikoosia
2 rkl cashew-pähkinöitä
2,5 dl vettä

Liota kaikkia aineita yön yli. Lisää hiukan juoksevaa luomuhunajaa, agave-siirappia tai haluamaasi makeutusta sekä 1 tl raastettua luomusitruunan kuorta tai sitruunanmehua. Soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella samettiseksi.

Puuron voi viimeistellä esimerkiksi joillakin seuraavista:

Banaania
Tuoretta sitruunamelissaa tai minttua
Mustikoita tuoreita tai pakastimesta
Mansikoita tuoreina tai pakastettuna
Goji-marjoja
Sesaminsiemeniä tai siitepölyrakeita

Kuvassa tuoreita mustikoita, banaania ja muutama mintun lehti.

Linssipyörykät ja tomaattikastike

Tätä ruokaa aiomme taas tehdä lähipäivinä, ainekset ovat kaapissa odottamassa.

Pyörykät on tehty tällä ohjeella, ja tomaattikastikkeeseen toki löytyy monta eri ohjetta. Tässä yksi niistä, sen ruotsalaisen tv-kokki-Tinan ohje. Aika reilu satsi joten määrää kannattaa vähän soveltaa.

Tomaattikastike:
2 salottisipulia
2 valkosipulin kynttä
3 purkkia kokonaisia tomaatteja
0,75 dl oliiviöljyä
0,5 dl tuoretta basilikaa

Kasvispastaa

Tässä ei ole reseptiä kun en enää muista mitä tähän laitoin. Hyvää kuitenkin oli. Pohjana ainakin käytin raakalasagnesta yli jäänyttä marinara-kastiketta, kasvikset sekaan ja kastike hautumaan. Kypsät spelttipastat sekaan ja siinä se taisi aikalailla olla.

Raparperitoscakakku

Vielä riittää raparperiohjeita. Tässä on yksi meidän suosikeista. Tosca sopii hyvin raparperin kirpeään makuun. Tämän kanssa kannattaa syödä joko jäätelöä tai kauravaniljakastiketta. Nam!

Raparperitoscakakku

300 g raparperinpalasia
2-3 rkl sokeria

2 munaa
1,5 dl sokeria
100 g voi/margariinisulaa
1 tl raastettua inkivääriä tai noin 1/2 tl jauhettua
0,5 dl (kaura)maitoa
hieman vajaa 3 dl puolikarkeita spelttijauhoja tai 2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl kanelia
1,5 tl vaniljasokeria

Tosca:
100 g mantelilastuja
1 dl sokeria
50 g voita
1 rkl puolikark.spelttijauhoja / vehnäjauhoja
0,5 dl kaurakermaa tai -maitoa

Kuori raparperit tarvittaessa ja pilko ne. Laita sen jälkeen raparperit maustumaan sokerin sekaan siksi aikaa kun teet taikinan.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sulata voi ja sekoita sen joukkoon inkivääri. Lisää voi-inkivääriseos muna-sokerivaahdon sekaan. Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri keskenään. Lisää maitoa ja jauhoseosta vuorotellen taikinaan sekoittaen varovasti. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja ripottele päälle raparperit. Paista uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Sillä välin kun kakku on uunissa tee toscapäällinen. Laita kaikki toscan aineet kattilaan ja kiehauta seos nopeasti liedellä, niin että se muutaman kerran pulpahtaa. Kaada taikina esipaistetun kakun päälle ja jatka paistamista vielä 200 asteessa uunin ylätasolla noin 10 minuuttia kunnes tosca on kauniin ruskeaa.

Anna kakun jäähtyä hieman ennen kuin irroitat sen vuoasta. Tarjoa (kaura)vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.