Gluteenittomat karjalanpiirakat

 Jouluksi tehtiin, parilla kokeilulla löytyi hyvä pohjan koostumus

Kuoret:

2 dl vettä

0,5 tl suolaa

2 tl psylliumia

2 dl tattarijauhoja

0,5 dl Virtasalmen vaaleaa jauhoseosta 

Puuro:

10 dl kauramaitoa

2 dl puuroriisiä

(kananmuna)

Keitä puuro. Jäähdytä. Sekoita joukkoon muna jos haluat.

Sekoita suola, psyllium ja vesi. Anna turvota 5 min. Sekaan jauhot ja vaivaa muutama min. 

Kauli noin 1-0,5 cm paksuiseksi levyksi ja ota lasilla pyöreitä kakkusia.

Pyöritä pulkalla kakkuset ohuemmiksi. Laita päälle puuroa ja rypytä.

Paista 275 asteessa koosta riippuen 10-15 min

Valamon luostarin punaherukkapiirakka G

 https://liianhyvaa.blogspot.com/2014/08/valamon-luostarin-punaherukkapiirakka.html?m=1 Täältä eli Liian hyvää blogista. Ihan paras piirakka kun punaherukoita on pensas täynnä.

VALAMON LUOSTARIN PUNAHERUKKAPIIRAKKA

pyöreään Ø26-28 cm piirakkavuokaan, gluteeniton

Piirakkapohja:

150 g pehmeää voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 isoa kananmunaa

0,5 dl perunajauhoa

2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Pirkka, Sunnuntai, Semper)

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

5 dl punaherukoita (tuoreita tai jäisiä)

1 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 dl sokeria

25-30 g sulatettua voita

(ylimääräistä sokeria ripoteltavaksi marjojen päälle piirakkapohjalle)

1. Vaahdota rasva, hieno sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää munat yksitellen taikinaan, samalla koko ajan sekoittaen.

3. Sekoita perunajauhot, vehnäjauho (gluteeniton jauhoseos) ja leivinjauhe ensin keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan, itse sekoitan varovaisesti ja nopeasti sähkövatkaimella kaikki sekaisin.

4. Levitä taikina voideltuun tai paperitettuun piirakkavuokaan. Levitä nuolijalla tasaiseksi.

5. Ripottele piirakkapohjan päälle viinimarjat. Lisää varovaisesti hienoa sokeria marjojen päälle.

6. Sekoita täytteen jauhot, sokeri ja sulatettu rasva muruseokseksi. Ripottele muruseos piirakkapohjalle, marjojen päälle.

7.  200 asteessa keskitasolla noin 35-40 min.

Nigella Lawsonin oliiviöljy-suklaakakku G M

https://parantavaruoka.com/oliivioljysuklaakakku/ -sivustolta poimittuna tämä. Hassua että oliiviöljy ei maistunut

Oliiviöljy-suklaakakku by Nigella Lawson

gluteeniton, maidoton | 12 annosta

• 1,5 dl laadukasta oliiviöljyä *
• 50 g sokeritonta kaakaojauhetta *
• 1,25 dl kiehuvaa vettä
• 2 tl vanilja-aromia tai luomu vaniljasokeria *
• 150 g mantelijauhoa *
• ½ tl ruokasoodaa
• ripaus suolaa
• 200 g kookossokeria *
• 3 (luomu)kananmunaa

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen
2. Voitele n.22cm irtopohjavuoka oliiviöljyllä ja pingota pohjaan leivinpaperi
3. Sekoita keskenään kiehuva vesi ja kaakaojauhe. Lisää vanilja. Anna jäähtyä hieman.
4. Sekoita toisessa kulhossa keskenään mantelijauho, ruokasooda ja ripaus suolaa.
5. Laita kookossokeri, oliiviöljy ja kananmunat kolmanteen kulhoon ja vatkaa käsivatkaimella vaaleaksi vaahdoksi (n.3min). Laske tehoja ja lisää suklaaseos ja lopuksi mantelijauhoseos
6. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30-45min
7. Anna jäähtyä täysin
8. Tarjoa esim. jäätelön kanssa