Paristakin reseptistä vähän sovellettu perusleipä tummana ja vaaleana
6 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
Sekoita huolella.
Sekoita yhteen kuivat aineet (alla) ja lisää nesteeseen. Sekoita hunaja joukkoon jossain puolivälissä. Sekoita hyvin kaikki yhteen tasaiseksi taikinaksi.
2 tl kuivahiivaa
1 rkl psylliumia
1 rkl hunajaa
Vaaleaan leipään:
2,5 dl Kaurahiutaleita
2,5 dl Virtasalmen vaaleaa jauhoseosta
2 dl kaurajauhoja
TAI tummaan leipään:
2,5 dl kaura tai tattarihiutaleita
2 dl teff jauhoja
2,5 dl Virtasalmen tummaa jauhoseosta
Anna nousta yön yli.
Aamulla laita pata uuniin ja uuni 225 asteeseen. Kun uuni on lämmin muotoile taikina leiväksi, ota pata uunista ja voitele se öljyllä. Laita leipä pataan. Paista kansi päällä 225 astetta 35 min. Ota kansi pois ja nosta lämpö 250 asteeseen. Paista vielä 25 min.
Jäähdytä ritilän päällä.
