Lohikiusaus

Joulun hävikin estämiseksi ja kauppareissun siirtämiseksi kaiveltiin tähän kiusaukseen tarvittavat aineet jääkaapista. Tuli ihan hirmu hyvää, en tiedä oliko syynä lämminsavulohen ja kylmäsavulohen yhdistelmä vai maistuvat juurekset mutta olisi kiva jos onnistuttaisiin tekemään uudelleenkin. Yrittää voi ainakin.

Lohikiusaus

5 hengelle

Perunoita, noin  12-15 pienehköä

2 porkkanaa

1 palsternaka

1 sipuli

150 g kylmäsavulohta

150 g lämminsavulohta

2,5 dl kaurakermaa

Nippu tilliä

Valkopippuria

1 tl suolaa

Suikaloi juurekset ja paloittele lohet. Silppua tilli ja sipuli. Laita kaikki vuokaan. Mausta ja sekoita. Kaada päälle kaurakerma. Paista noin tunti 180 asteessa.

Seurana oli salaattia jossa oli persimonia ja tomaatteja sekä salaatinlehtiä. Makeahko salaatti sopi tähän tosi hyvin.

Kylmäsavulohi-punajuurisalaatti

Tämä resepti on ollut meillä käytössä vuosia mutta täältä sitä ei löytynyt. Ihana jouluresepti, mutta ei välttämättä vain jouluun.

2-3 tuoretta punajuurta
150 g kylmäsavulohta
1 ruukku tammenlehtisalaattia
1 ruukku rucolaa
1/2 purkillista aurinkokuivattuja tomaatteja

Kastike:
1/2 punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
1 tl hunajaa
Mustapippuria
Suolaa

Pinnalle:
Pähkinäsekoitusta
Parmesania

 Keitä, jäähdytä, kuori ja viipaloi punajuuret. Asettele salaatit vadille ja muut aineet päälle. Sekoita kastikkeen aineet ja valuta salaatin päälle. Ripottele päälle pähkinöitä ja parmesanlastuja.

Jouluiset gluteenittomat keksit

Kotiliedestä on tämä ohje, hyviä ja helpotekoisia keksejä joulumausteilla ovat nämä.

1dl ruokosokeria
1/2 dl siirappia
2 rkl vettä
100 g voita
1,5 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kanelia
1 dl riisijauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl kaurajauhoja
1 dl maissijauhoja
2 tl psylliumia
1,5 tl leivinjauhetta

Kiehauta sokeri, siirappi ja vesi kattilassa. Ota pois levyltä. Lisää voi sulamaan ja mausteet. Sekoita kunnes voi sulaa. Anna jäähtyä noin 10 min.

Sekoita kuivat aineet. Kaada joukkoon jäähtynyt sokeri-voiseos. Sekoita löysäksi tasaiseksi taikinaksi.

Peitä kulho kelmulla ja nosta kylmään vähintään tunniksi. Pyörittele kovettuneesta taikinasta pienen lihapullan kokoisia pallukoita ja laita pellille. Ei tarvitse litistellä.

Paista 175 asteessa noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä ritilän päällä niin keksin pohjastakin tulee rapea.

Buttertofu

Chocochilin resepti talteen, perhe tykkäsi tästä.

VEGAANINEN BUTTER TOFU

neljä annosta

Tomaattikastike

• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 3 rkl vegaanista margariinia
• 1 rkl garam masalaa
• 1 rkl curryjauhetta
• 1/2 tl kokonaisia korianterinsiemeniä murskattuna
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl chilihiutaleita (tai maun mukaan)
• 1/4 tl kurkumaa
• 1/4 tl kardemummaa
• 1/4 tl kanelia
• 1 rkl sokeria
• 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan)
• 400 g paseerattua tomaattia
• 1/4 dl vettä
• 70 g tomaattisosetta
• 1/2 dl mantelijauhetta
• 2 dl sipulinmakuista kaurakermaa

Tofu

• 270 g maustamatonta tofua
• 2 rkl vegaanista margariinia
• 1 tl curryjauhetta
• 1/4 tl suolaa

Tarjoiluun

• basmatiriisiä
• cashewpähkinöitä
• tuoretta korianteria

1. Kääräise tofu ensin talouspaperiin ja laita se painon alle valumaan.
2. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Kuumenna pannulla 3 rkl margariinia ja lisää siihen silputtu sipuli. Kuullota, kunnes sipuli alkaa hieman pehmetä. Lisää sitten pannulle valkosipulinkynnet ja inkivääri ja jatka kuullottamista vielä hetken aikaa.
3. Lisää pannulle mausteet ja tarvittaessa vielä lisää margariinia. Kuumenna, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Kaada pannulle paseerattu tomaatti. Huuhtele tölkki vedellä ja kaada pannulle. Lisää vielä tomaattisose ja mantelijauhe ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä tofun valmistamisen ajan.
4. Kuutioi tofu. Kuumenna margariini toisessa pannussa. Lisää tofu, curryjauhe ja suola ja paista, kunnes tofu alkaa saada väriä.
5. Lisää paistetut tofukuutiot tomaattikastikkeen joukkoon ja anna kiehua muutama minuutti. Sekoita lopuksi kaurakerma kastikkeen joukkoon ja siirrä kastike pois liedeltä. Anna vetäytyä hetki.
6. Tarjoa butter tofu basmatiriisin, cashewpähkinöiden ja tuoreen korianterin kanssa.

Tomaatti-cashewpasta

• nauhapastaa*
• 400 g kirsikkatomaatteja
• 3 dl cashewpähkinöitä
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 4 isoa valkosipulinkynttä
• 300 g tuoreita herkkusieniä
• 4 tl balsamicoa
• 2–3 dl vettä
• 1 dl kaurakermaa
• suolaa
• mustapippuria
• tuoretta basilikaa

Sekoita sauva- tai tehosekoittimella tomaatit, cashewpähkinät ja tomaattipyree mahdollisimman sileäksi. Lisää tarvittaessa hiukan vettä.

Hienonna valkosipuli ja pilko herkkusienet. Kuullota valkosipuleita pannulla oliiviöljyssä hetki, lisää sitten sienet ja balsamico. Paista muutama minuutti.

Laita pasta kiehumaan.

Lisää pannulle tomaatti-cashewseos sekä osa vedestä. Anna paistua keskilämmöllä 4–5 minuuttia ja lisää pannulle vettä pikkuhiljaa. Lisää lopuksi kaurakerma ja mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita kastike pastan joukkoon ja silppua sekaan reilusti tuoretta basilikaa.

*Useimmat pastat on valmistettu ilman kananmunaa, mutta joissakin nauhapastoissa sitä on käytetty. Tarkista siis tuoteseloste ennen ostamista.

Vinkki: Jos et saa käsiisi kirsikkatomaatteja, voit kokeilla niiden tilalle kuorittuja, kokonaisena säilöttyjä tomaatteja. Vähennä tällöin veden määrää.

Resepti kopioitu vegaanihaasteen reseptisivulta, alkuperäinen resepti Chocochilin.