Kesäsalaatteja

 Tämän kesän yhden viikon salaatit tai muuten kevyet kesäruoat talteen. Kaikki noin 3 tai 4 ruokailijalle.

Tofubowl

Oma rakennelma, salaattia, keitettyä riisiä, avokadoa, edememepapuja, kurkkua, tomaattia,  kylmäsavutofua. Päälle teriyakikastiketta ja seesaminsiemeniä.

Maalaissalaatti tonnikalalla

Oma rakennelma, keitettyjä perunoita, tölkki tonnikalaa, 4 kananmunaa, paketti fetaa, purkillinen valkoisia isoja papuja, salaattia, tomaattia, kurkkua. Kastike 4 rkl oliiviöljyä, 2 rkl dijonsinappia, 0,5tl hunajaa, mustapippuria.

Quinoa-halloumisalaatti

Itse rakenneltu eri resepteistä. 2 pakettia halloumia, 150g kuivaa quinoaa, 1 paprika, 1 pieni kesäkurpitsa pannulla paisteltuna, 2 kesäsipulia, puolikas hunajameloni, slaattia, kurkkua, tomaattia. Kastike 4 rkl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, 1tl hunajaa, 1 tl dijonsinappia, mustapippuria

Kasviksia hummuspedillä falafelien kanssa

Hesarin resepti pohjana. Lisäksi babasin falafeleja 1 paketti kahdelle.

https://www.hs.fi/ruoka/reseptit/art-2000002733572.html

Jalotofun kesäsalaatti

https://jalotofu.fi/reseptit/paras-kesasalaatti-yrttimarinoidulla-tofulla/?thank_you=1&rating=5&id=6a5df9242ff36

Frittatta kesäkasviksista melonisalaatin kanssa

10 kananmunaa, 1 kesäkurpitsa, 2 ramiropaprikaa, 2 kevätsipulia, muutama (3-4) keitetty varhaisperuna, paketillinen fetaa murennettuna, 0,5 dl maitoa, suolaa, mustapippuria ja timjamia kuivattuna sekä kourallinen tuoreita yrttejä (esim persiljaa ja basilikaa)

Lisäksi minulla oli tuosta hesarin reseptistä yli jäänyttä kasvispaistosta jonka tuuppasin joukkoon. toimi hy in eli kaikenlaiset kasvikset ja enemmänkin niitä sopivat tähän hyvin.

Pilko kasvikset ja paista pannulla n. 10 min, ripottele päälle suolaa paistaessasi n.0,5 tl. Vatkaa munat rikki, sekaan maito ja pippuri ja timjami sekä 1tl suolaa. Paista uunissa 200 asteessa 25-35 min. Anna hetki vetäytyä murustele feta päälle tai laita erillisen kippoon. Ripottele tuoreita yrttejä päälle. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa. Hyvää myös huoneenlämpöisenä.