Mangoquorn

Resepti on alun perin mangobroilerin mutta muokkasin sen kasvisversioksi.

1 pkt quornfileitä
1 iso sipuli
1 punainen paprika
2 porkkanaa
1 tlk Mangoviipaleita
2,5 dl basmatiriisiä
3 dl kiehuvaa vettä
3 rkl mangochutneytä
1 tl korianteria
1/2 tl suolaa
Loraus öljyä

Kuori janleikkaa sipuli lohkoiksi, samoin leikkaa paprika reiluiksi kuutioiksi. Viipaloi kuoritut porkkanat. Valut mangoviipaleista neste pois ja leikkaa ne 4 osaan.

Laita paistopussiin uunivuokaan tai pellille. Levitä riisi paistopussiin pohjalle. Lisää pussiin sipuli, paprika, porkkana, mango ja quornfileet. Lorauta öljy perään. Sekoita kiehuvaan veteen mangochutney, korianteri ja suola. Kaada vesiseos pussiin. Sulle pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko.

Kypsennä 200 asteessa 50-60 minuuttia uunin alimmalla tasolla.

Porkkanapihvit

Hyviä porkkanapihvejä syntyi tällä Hesarin reseptillä. Käytin porkkanaraastetta sijaan menestyksestä jäänyttä kuitua mutta täydensi kyllä sitä pienellä määrällä raastetta. Maistui koko perheelle ja pysyivät kasassa kun paistoin pikkulettupannulla.

Kiinnostavia kesäkurpitsareseptejä

Kivan kuuloisia kesäkurpitsareseptejä löytyi Appelsiinia ja hunajaa -blogista. Tässä niihin linkit

Lisuke kesäkurpitsasta

Kesäkurpitsapihvit

Kesäkurpitsa-kikhernekeitto

Vegebolognesekastike

Maistuu kuulemma hyvin lähelle jauhelihakastiketta tämä Syötävän hyvää -blogista poimittu vegebolognesekastike

Leipäjuusto-bataatticurry

Tätä reseptiä ei taida olla täällä, laitetaan siis. Syötävän hyvää blogin tuotoksia ja oikein hyvää.

Leipäjuusto-bataatticurry
Noin kaksi annosta, eli reilummasta annoksesta meidän perheelle

Öljyä
Sipuli
2 isohkoa bataattia
2 rkl punaista currytahnaa
3 tomaattia
2 dl kookosmaitoa
1 rkl sitruunanmehua
Kourallinen lehtikaalia tai pinaattia
200 g leipäjuustoa
Suolaa, pippuria

Kuullota sipuli, lisää pilkotut bataatit ja paista n 5 min. Sekaan curry, paloitellut tomaatit, kookosmaito, sitruunanmehua, suolaa ja pippuria. Anna muhia noin 20 min tai kunnes bataatit ovat pehmenneet. Lisää kookosmaitoa tarvittaessa. Laita sekaan revitty pinaatti tai lehtikaalia sekä paloiteltu leipäjuusto ja lämmitä nopeasti.

Kvinoa-punajuurikroketit

Vietiin näitä illanistujaisten nyyttäripöytään vappuna. Helppo resepti ihan normiarkeenkin, ainoastaan kvinoan keittäminen vie vähän aikaa. Resepti on K Ruoka -sivulta.

 Punajuuri-kvinoakroketit, n. 30 pyörykkää

500 g eli 1 paketti Pirkan punajuuri-perunasosetta
4 dl keitettyä kvinoaa
Vajaa 1 dl spelttimannaa
1 kananmuna
1 tl suolaa

Sekoita kaikki aineet, anna turvota n 10 min.
Muotoile pyöryköiksi, paista 200 asteessa n. 12 min.

Kaveriksi sopii hyvin feta-jugurttikastike tai vaikka tsatsiki.

Chapatat

Tehtiin pääsiäisen vapaapäivinä uutta ruokaa. Aitoa arkiruokaa -blogista otin ohjeen, ja vähän sovelsin.

Alkuperäinen ohje tässä eli http://aitoaarkiruokaa.fi/evasrasia-tortilla/

Modasin ohjetta niin että tein chapatat ohjeella 5 dl vehnäjauhoja ja 2,5 dl piimää. Leivinjauhetta en laittanut. Tästä tuli 12 chapatalettua ja meillä jäi yli niistä 4, olivat sen verran täyttäviä. Varmaan 4dl jauhoja ja 2 dl piimää olisi siis ollut riittävä.

Linssimuhennokseen en laittanut chiliä vaan korvasin sen paprikalla.

Ja kesäkurpitsa-kurkkusysteemissä sipulin hienonsin pieneksi niin upposi sipulia kaihtaviin paremmin.

Muuten siis ohjeen mukaan ja oli muuten tosi hyvää!