Feta-mango-avokadosalaatti

Ihana, raikas ja mahtavien makujen sekoitus oli tämä Vegemisiä-blogista löytynyt salaatti. Ei tehty tähän juurikaan muutoksia, eikä niitä kaivannutkaan. Ainoastaan jäävuorisalaatin vaihdoin maukkaampiin. Harmi, että kuvaa tästä ei nyt tullut, mutta tuolla alkuperäisessä blogissa sellainen on.

Feta-mango-avokadosalaatti

1-2 ruukkua hyvää salaattia
2 tomaattia
1 paprika
15 cm pala kurkkua
1 sipuli
1 mango
1 avokado
n. 150 g fetajuustoa
reilusti kapriksia
ripaus siemeniä tai kuivattuja hedelmiä (tai molempia)

Kastike:
öljyä
balsamiviinietikkaa
mustapippuria
suolaa
sokeria

Huuhtele salaatti ja revi se kulhon pohjalle. Pilko tomaatti, paprika ja kurkku paloiksi ja silppua sipuli pieneksi. Kaada vihannekset kulhoon. Paloittele mangon ja avokadon hedelmälihat ja lisää palat salaattiin. Lisää lopuksi vielä fetajuustokuutiot, kaprikset ja siemenet/kuivatut hedelmät. Sekoita kastike ja kaada se salaatin joukkoon. Kääntele ainekset sekaisin. Nauti.