Synttäriherkkuja

Viikonloppuna juhlittiin Kriitikon synttäreitä oikein pitkän kaavan mukaan. Lauantaina juhlittiin sukulaisten kanssa ja sunnuntaina vuorossa olivat päiväkotikaverit.

Tarjoilut olivat kummassakin juhlassa omansa. Sukulaissynttäreillä syötiin pitsaa tavallisena ja gluteenittomana, omenapullia, gluteenittomia kaurasuklaakeksejä, aleksanterinleivoksia ja tietysti täytekakkua. Kaverisynttäreillä taas oli lauantailta jääneitä pitsanpaloja, nakkitikkuja, popcornia, (kaupan) keksejä ja jätskistä tehty junakakku. Hyvin maistuivat molempien juhlien tarjoilut.

Laitan tähän kuvasarjaa ruoista, ja sitten erilliset postauksen noista resepteistä, jokaisesta omansa. Pysyy sitten homma hanskassa jos hakee vain yhtä lajia joskus tehtäväksi.


Ensin aleksanterinleivokset. Resepti Veikeän verson blogista.

 

Sitten gluteenittomat kaura-suklaakeksit. Samoin Veikeältä versolta poimittu resepti. Kiitokset vaan Paulalle synttäreissä avustamisesta!

Omenapullat. Pullataikinan resepti omani ja täytteen sovelsin useasta netin reseptistä. Tuli muuten ihanan pehmeitä, salaisuutena varmaan tosi löysäksi jäänyt taikina. Siksi kauneudesta vähän kärsivät.

 

Kakku. Koristeiden ja strösseleiden valinta by Kriitikko. Pohja kuuden munan gluteeniton kääretorttupohja, tehtynä ja paistettuna kahdessa kolmen munan erässä isossa kakkuvuokassa. Kakusta riitti noin 15 syöjälle ja yli ei juurikaan jäänyt.

Sitten vielä pari kuvaa kaverisynttäritarjoiluista, ei niinkään reseptien erinomaisuuden vaan ennemminkin ulkoasun hauskuuden vuoksi.

Ensin ilkeä possu, joka sai nahkaansa kasan nakkitikkuja.

Ja lopuksi vielä jäätelöjuna, joka on tehty noin 1,5 paketista jätskiä ja kekseistä (pyörät mini-Dominoita). Kyydissä Angry Birds -karkkeja. Oli vähän liian iso neljälle viisivuotiaalle mutta vähemmällä jätskillä olisi ehkä tullut aika tylsä.

Pinaatti-linssikeitto

Paria eri reseptiä soveltaen syntyi tällainen linssikeittoversio. Kokeilen sinnikkäästi, vaikka vihreistä linsseistä tehty keitto ei olekaan ollut Kriitikon suosikki. Itse pidän niistä kuitenkin paljon. Kaksi omasta mielestäni hyvää reseptiä mulla jo on, ja lisään tämänkin vielä listalle. Kuva jäi valitettavasti ottamatta tällä kertaa, lisäilen joskus kun teen seuraavan kerran.

Mintulla ja sitruunalla maustettu pinaatti-linssikeitto

2 sipulia
oliiviöljyä
3 kynttä valkosipulia
pieni nippu persiljaa
2 laakerinlehteä
n. 3 dl vihreitä linssejä
8 dl kasvislientä
100 g pinaattia
puolikkaan sitruunan mehu
muutama oksa minttua
suolaa, mustapippuria

Silppua sipulit ja valkosipuli ja kuullota ne kattilassa öljyssä pehmeiksi. Silppua persilja ja sekoita mukaan.

Huuhtaise sitten linssit ja lisää sipulien joukkoon. Lisää kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Lisää 2 laakerinlehtä ja anna kiehua hiljakseen kunnes linssit ovat pehmeitä mutteivät vielä hajoa yhtään - ehkä n. 25 -30 min.

Pese pinaatti, poista kovimmat lehtiruodit ja pilko lehtiä hieman. Lisää keittoon. Mausta sitruunanmehulla, suolalla, pippurilla ja revityillä mintun lehdillä kunnes maku on sopiva.

ps. Ei muuten tämäkään oikein maistunut. On kyllä erikoista, kun hernekeitosta Kriitikko kuitenkin pitää. Ehkä näissä linssikeitoissa on liian paljon mausteita sitten kuitenkin.

Soijarouhe-kasviskeitto

Nopeaa jauhelihakeiton korvaavaa arkiruokaa, tosin pitää muistaa laittaa soijarouhe marinoitumaan ajoissa. Siihen kyllä kiireessä riittää ihan 20 minuuttiakin mutta toki tästä tulee parempaa jos aikaa on kunnolla.

Soijarouhe-kasviskeitto

1,5 dl soijarouhetta
 4 rkl rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl balsamicoa
1 valkosipulinkynsi
(2 tl tabascoa)

12 dl vettä
3 perunaa
porkkanoita, lanttua
1 sipuli hienonnettuna
200 g herneitä
1,5 kasvisliemikuutiota
(6 rkl persiljaa lopuksi päälle)

Tee öljystä ja mausteista marinadi ja laita soijarouhe marinoitumaan vähintään tunniksi. Laita sipuli ja juurekset kattilaan kiehumaan yhdessä liemikuution kanssa. Lisää hetken kuluttua soijarouhe ja herneet. Anna kiehua hiljakseen, kunnes juurekset ovat kypsiä. Koristele halutessasi persiljasilpulla.

Omenahillo uunissa

Tällä reseptillä olen tehnyt tänä syksynä pariin otteeseen omenahilloa. Itseäni miellyttää se, että ohjeeseen ei tule paljon sokeria ja lisäksi ohjeessa on käytetty raakaruokosokeria.

Toffeeomenahillo

5 litran kattila täynnä pestyjä ja pilkottuja luomuomenoita
n. 1 dl luomuruokosokeria
n. 3 dl vettä (tarpeen mukaan lisää)

Pese ja pilko omenat noin neljään osaan. Älä kuori! Kippaa ne kattilaan ja lorauta vesi perään. Keitä omenoita noin 15 minuuttia niin, että ne pehmenevät. Surata omenat soseeksi, lisää sokeri. Maista ja lisää sokeria, jos on tarpeen. Laita sose uuninkestävään astiaan ja 225-asteiseen uuniin noin kahdeksi tunniksi (vähempikin voisi riittää, maistamalla selviää eli kun hillo on toffeemaista, niin se on valmista).

Ruokalistaa

Tällä viikolla syötyä ja ensi viikoksi suunniteltua

Ti: Spelttipaella
Ke: Kesäkurpitsapihvit
To&Pe: Makaronilaatikko
La: Kuha ja höyrytetyt kasvikset
      Savukalawrapit
Su: Tofu-pinaattilasagne
Ma: Seiticurry
Ti: Kaalipata
Ke: Pinaattiletut/keitto

Tofu-pinaattilasagne

Tässä yksi vakiolasagneresepteistämme. Tämä on se ainoa muoto, missä tofu uppoaa tällä hetkellä Kriitikkoon, syynä voi olla se, että hän ei tiedä tässä ruoassa sitä olevan...

Tofu-pinaattilasagne

1-2 pkt yrttimarinoitua tofua
1/2 sitruuna
1 iso sipuli
2 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
5 valkosipulinkynttä
1 pss pakastepinaattia
90 g tomaattipyrettä
1 prk (500 g) paseerattua tomaattia (alkuper.ohjeessa 350 g, mutta on tyhmää jättää vajaa puoli purkkia käyttämättä)
(pinaatti)lasagnelevyjä - me käytetään täysjyvälevyjä
juustoraastetta kuorrutukseen
oliiviöljyä
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl kurkumaa
soijakastiketta
timjamia
1 tl chilijauhetta
0,5 tl mustapippuria


Valkokastike:
5 dl (kaura)maitoa (tai puolet ja puolet kaurakermaa ja vettä)
50 g voita
0,75 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1 tl rouhittua viherpippuria
2 tl suolaa
0,5 dl juustoraastetta

Tee ensin valkokastike. Sulata voi kattilassa, ja laita siihen spelttijauhot. Anna jauhojen kypsyä hetken aikaa. Lisää sitten kauramaito tai kerma-vesiseos ja mausteet. Anna kiehua hiljakseen n. 10 minuuttia. Lisää lopuksi juustoraaste.

Tämän jälkeen valmista lasagnekastike.
1) Pilko porkkanat ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi sekä hienonna sipuli ja paloittele tofu samoin pieniksi kuutioiksi.
2) Ruskista sipuli ja tofu pannulla. Lisää kurkuma, paprika, inkivääri ja soijakastiketta maun mukaan. Sekaan pinaatti ja tomaattipyre, ja lopuksi sitruunan mehu.
3) Lopuksi laita joukkoon pienityt kasvikset, sekä paseerattu tomaatti ja loput mausteet. Kun olet lisännyt porkkanat ja kesäkurpitsan sekä tomaatin, mössöä ei enää tarvitse paistaa.

Kokoa lasagne normaalitapaan kerroksittain siten, että päällimmäiseksi tulee valkokastike. Ripottele päälle halutessasi juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Täytetyt kesäkurpitsat

Kesäkurpitsa-aika, joten kesäkurpitsaruokia. Tällä kertaa täytettynä. Täytteeseen sovelsin tomaattisen quinoan reseptiä, joka sopii hyvin myös lisukkeeksi. Tässä vain on mukana linssejä ruokaisuuden lisäämiseksi. Jos tekee tätä vain lisukkeeksi ja jättää linssit pois, niin silloin kannattaa veden määrää vähentää 1,5 desiin.

Linsseillä, quinoalla ja fetalla täytetyt kesäkurpitsat
gluteeniton
3 keskikokoista kesäkurpitsaa

4 tomaattia
2 dl quinoaa
1 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl ruokosokeria
1,5 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
2,5-3 dl vettä (Huom! vettä kannattaa laittaa ennemmin vähemmän kuin enemmän kun tomaateista ei koskaan oikein tiedä. Sitä voi sitten quinoan kypsyessä lisätä tarpeen mukaan)

200 g fetajuustoa
juustoraastetta

Murskaa tomaatit monitoimikoneessa. Kuumenna öljy kattilassa, ja kuullota sipuli siinä. Lisää murskatut tomaatit, mausteet, valkosipuli. Anna kiehua hiljaa 10 minuuttia. Lisää tämän jälkeen huudottu quinoa, huudotut linssit ja vesi. Kun ruoka alkaa kiehua, käännä liesi pienelle ja hauduta quinoa kypsäksi. Tarkkaile kypsymisen aikana pitääkö vettä lisätä. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Lisää täytteen joukkoon murennettu fetajuusto ja sekoita. Koverra kesäkurpitsoista täyte pois ja sekoita se muun täytteen joukkoon. Täytä kesäkurpitsat ja laita halutessasi päälle vielä juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa alla noin 15-20minuuttia.