Curry leipäjuustolla ja bataatilla

Huom! ohjeen mukaan tästä tulee 2 isohkoa annosta. Alkuperäinen ohje syotava.blogspot.fi

Bataatti-leipäjuustocurry

2 rkl öljyä
1 sipuli
2 keskikokoista bataattia
2 rkl punaista currytahnaa
3 isokokoista tomaattia
n 2 dl kookosmaitoa
1 tl sitruunanmehua
kourallinen lehtikaalia tai pinaattia
200 g leipäjuustoa
suolaa, pippuria

Pilko sipuli ja kuullota. Lisää pilkotut bataatit, sekoittele n 5 min. Lisää currytahna, pilkotut tomaatit, kookosmaito, sitruunanmehu ja ripaus suolaa ja pippuria. Anna muhia 10 min tai kun bataatit pehmeitä. Lisää kookosmaitoa tarvittaessa.

Lisää kattilaan pinaatit /lehtikaali (poista lehtiruoti). Keitä 1-2 min. Lisää paloiteltu juusto ja lämmitä nopeasti. Tsekkaa mausteet, syö lämpimänä

Gluteeniton piirakka (sis. kauraa)

Tähän pohjaan ei tule mitään valmista gluteenitonta jauhoseosta. Oikein hyvä, ei murene ja on maukas. Tattarikaan ei maistu läpi. Tehtiin tästä piirakka tytön 5-v synttäreille, silloin täytteenä oli paistettua sipulia, kylmäsavulohta, paprikaa ja kirsikkatomaatteja.

Pohja

100 g gluteenittomia kaurajauhoja
55 g tattarijauhoja
1 tl psylliumkuorijauhetta
ripaus Himalajan suolaa
50 g huoneenlämpöistä voita
150 g luonnonjugurttia

Sekoita kuivat jauhot, nypi sekaan voi. Lisää jugurtti ja sekoita taikinaksi. Odota 5 min että psyllium turpoaa

Munamaito

150 ml kaurakermaa
150 ml mantelimaitoa (laitoin koko purkin kaurakermaa ja lisäksi lorauksen mantelimaitoa)
2 munaa
1 tl jauhettua paprikaa tai mitä mausteita piirakkaan sopiikaan, riippuu täytteistä
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Pikapullapitko gluteeniton

Helppoa ja suhteellisen nopeatempoisia makeaa kahvipöytätarjottavaa tarjottavaa joulun alla tai ihan koska vaan. Ja vielä gluteenitontakin! Resepti vegetreenarilta täältähttps://blogit.terve.fi/vegetreenari/helppo-luumupitko-gluteeniton-hiivaton-vegaaninen/.

Tein tosin vähän sovellettuna eli korvasin osan kaurajauhoista speltillä kun kaurajauhot loppuivat kesken eikä tarvinnut olla gluteeniton. Lisäksi laitoin toiseen pitkoon luumuhillon sijaan omena-joulutorttuhilloa ja se oli mielestäni parempaa kuin tuo luumuhillo.

Jouluiset muffinssit

Ei mitään tietoa mistä tämä resepti on kotoisin mutta tuli mieleeni kun piti keksiä jotain nopeaa ja helppoa tarjottavaa kahvipöytään joulun alla tuleville vieraille. Nämä on hyviä! Koetan tällä kertaa korvata siirapin intiaanisokerilla, katsotaan kuinka käy.

Jouluiset muffinit

2 dl tummaa siirappia tai 2 dl intiaanisokeria
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
1/2 - 1 tl neilikkaa
200 g voita
2 munaa
3 dl puolikarkeita spelttijauhoja
1 dl rusinoita
1/2 dl perunajauhoja
1 tl soodaa

Kiehauta siirappi/intiaanisokeri ja mausteet kattilassa. Ota liedeltä ja laita voi sekaan sulamaan. Anna vähän jäähtyä. Sekoita munat sekaan.

Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Annostele muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n.20 min. Jos haluat ripottele ennen tarjoilua tomusokeria pinnalle.

Paras ikinä raakasuklaa

Hesarin jostain blogista tosi hyvä raakasuklaaohje!

1 dl sokeritonta maapähkinävoita
1/2 dl neitsytkookosöljyä
1/2 dl hunajaa tai agavesiirappia
2 1/2rkl raakakaakaojauhetta
1/4 tl vaniljajauhetta
Ripaus suolaa
1 dl cashewpähkinöitä
1/2 dl kuivattuja karpaloita (laitoin rusinoita)

Sekoita kulhossa pähkinäksi, sula kookosöljy ja juokseva hunaja. Siivilöi joukkoon raakakaakaojauhe. Lisää vaniljajauhe ja ripaus suolaa.

Rouhi pähkinät ja karpalot (rusinat) veitsellä. Sekoita joukkoon.

Laita pitkulaisen leipävuokaan pohjalle pala veivinpaperia niin että se menee vähän myös pitkille sivuollemuttaei päätyihin. Kaada suklaa vuokaan ja laita jähmettymään jääkaappiin seuraavaan päivään tai ainakin muutamaksi tunniksi. Leikkaa paloiksi, sulaa sormin syödessä, eli säilytä jääkaapissa.

Auringonkukkaohukaiset

Vaihteluna pinaattiletuille voi tehdä tällaisia. Tehtiin, ja hienosti maistuivat. Auringonkukansiemenissä on paljon proteiinia ja esim kalsiumia eli ruokaisiakin nämä ovat. Alkuperäinen resepti Syötävän hyvää -blogista.

Auringonkukansiemenohukaiset

3 dl auringonkukansiemeniä
6 dl maitoa (purkillinen kaurakermaa ja loput vettä)
2 dl spelttijauhoja
Ripaus suolaa
3 kananmunaa
Rasvaa paistamiseen

Blenderillä siemenet jauhoksi. Sekaan muut aineet ja ajetaan tasaiseksi. Voit antaa olla vähän aikaa niin jauhot turpoavat. Paista pieniä lettuja, älä edes yritä isoja, ne hajoavat. Tarjoa vaikka puolukkahillon kanssa.

Turskaa ja tomaattisalaattia

Ruotsalaisesta ruokalehdistä tarttui mukaan kiva kesäruokaresepti. Tomaattisalaatti sopi hyvin myös muiden ruokien kanssa, voisi olla grillatessa kiva lisuke noin yleisestikin. Alkuperäisessä reseptissä tämä tehtiin grillissä mutta me laitettiin uuniin ja mainiosti onnistui niinkin.

Tomaattisalaatti

1 rkl tilliä
1/2 dl ketsuppia
2 rkl etikkaa
2 tl sokeria
1/2 dl oliiviöljyä
400 g kirsikkatomaatteja
1 sipuli
Suolaa ja pippuria

Leikkaa tomaatit neljään osaan. Sekoita muut aineet ja laita tomaattien joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

Turska

600 g turskaa, pakaste käy hyvin
1 ruukku tilliä (taisi meillä olla kyllä vähemmän)
Suolaa ja pippuria
50 g voita

Sulata turska. Laita fileet folion päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita voi ja tilli kalojen päälle. Kääri folio kiinni ja laita grilliin tai uuniin noin 20 minuutiksi.

Tarjoa uusien perunoiden kanssa.