Kattilalasagne

Vegeviettelys blogista kiva ja nopea kattilalasagneohje. Perhe piti ja oli helppo tehdä.

Kattilalasagne - ohje

6 (täysjyvä)lasagnelevyä
1 pkt (noin 250 g) vegejauhista, nyhtökauraa, härkistä tms.
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl chilijauhetta
(ripaus suolaa)
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa
1 tlk (400-500 g) valmista tomaattipastakastiketta (esim. yrtti- tai juustomaustettua)
2 dl vettä
1 dl kaurafraichea
1 dl juustoraastetta (tarvittaessa vegaanista)

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy laakealla paistinpannulla tai kasarissa ja kuullota sipuli läpikuultavaksi. Lisää valkosipulit ja vegejauhis. Jatka paistamista vielä hetki. 
2. Lisää mausteet, kääntele sekaisin. Lisää myös tomaattikastike, vesi sekö kolmeen osaan pilkotut lasagnelevyt. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes lasagnelevyt ovat pehmenneet.
3. Lusikoi kattilalasagnen joukkoon kaurafraichea nokareina. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Kuumenna kannen alla vielä pari minuuttia niin, että juusto sulaa. Halutessasi voit gratinoida kattilalasagnen myös uunin grillivastuksen alla noin 5 minuuttia.

Uunijuurescurry

Pariin otteeseen on nyt tehty tätä Vegeviettelys-blogin uunicurryä. Ekalla kerralla ei ollut kukkakaalia, toisella oli ja kannattaa kyllä laittaa. Syötiin tätä ihan pelkältään, eli ei laitettu riisiä tmv kaveriksi. Silloin riitti meidän 4 hengen perheelle yhdelle aterialle.

Uunijuurescurry - ohje

noin 800 g juureksia (käytin 1/2 myrkikurpitsan, 2 porkkanaa ja 1/4 kukkakaalia ja palan bataattia)
1 rs Beanit-suikaleita (maustamaton)
1 tlk kookosmaitoa
3 rkl punaista currytahnaa
1 rkl Sriracha-chilikastiketta
2 rkl raastettua inkivääriä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl soijakastiketta
2 rkl maapähkinävoita

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Kuori ja paloittele juurekset.
3. Sekoita kookosmaito, mausteet ja maapähkinävoi. Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa.
4. Paahda uunijuurescurrya noin 45 minuuttia. Sekoita pari kertaa kypsennyksen aikana.
5. Tarjoa uunijuurescurry esimerkiksi keitetyn riisin tai ohran kera.

Pellillinen raparperipiirakkaa

MTV:n makuja-sivuston resepteistä otin raparperipiirakan ohjeen. Tätä tuli pellillinen, mikä oli varsin paljon, mutta hirmu hyvää tämä oli! Raparperille olisi voinut ehkä maistua enemmänkin mutta mulla saattoi olla sitä vähän vähemmän kuin ohjeessa. Pakastin osan eikä mennyt pakkasessa

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Muruseos

• 8 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
• 3 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 250 g voita sulatettuna

Piirakan pohja

• 2/3 muruseoksesta
• 2 dl piimää
• 1 muna

Piirakan täyte

• 1 litra raparperia paloina
• 500 g maitorahkaa (tai esim. vaniljarahkaa)
• 2 dl sokeria
• 2 munaa
• 3 tl vaniljasokeria

Piirakan pinnalle

• 1/3 muruseoksesta

Valmistusohje

Valmistusaika: 60 min
Annoksia: n. 24 palaa

1.  Valmista ensin muruseos. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Ota muruseoksesta sivuun 1/3. Se säästetään piirakan pintaa varten.

2. Sekoita piimä ja muna keskenään ja lisää seos jäljelle jääneeseen (2/3) muruseokseen. Sekoita ja levitä leivinpaperilla peitetylle korkeareunaiselle uunipannulle.

3. Pese ja halutessasi kuori raparperit. Pilko paloiksi ja ripottele pohjataikinan päälle.

4. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Viimeistele piirakka ripottelemalla päälle muruseosta.

5. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 minuuttia.  Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Piirakan voi myös pakastaa!

Kylmäsavulohi-pinaattipiirakka

Tänään tehtiin piirakkaa päivälliseksi / iltapalaksi. Koronakaudella kaikki mikä on vähän vaihtelua makaronilaatikkoon, kiusauksiin ja lasageen tai muihin pastoihin on plussaa. Tästä tuli paria aikaisemmin postattua ohjetta yhdistellen ja vähän tuunaten oikeastaan tosi hyvää.

Kylmäsavulohi-pinaattipiirakka

Pohja

2 dl kaurahiutaleita
2 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 dl maustamatonta jugurttia
1 dl kauramaitoa

Täytteet
Paketillinen kylmäsavulohta
1 pss pakastepinaattia sulatettuna

Munamaito

1 prk eli 250 ml kaurakermaa
0,5 dl kauramaitoa
2 munaa
1/2 tl suolaa (riippuu kalan suolaisuudesta)
ripaus valkopippuria

Päälle vähän (n. 0,5-1 dl) juustoraastetta

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita. Anna taikinan turvota noin 10 min.

Levitä pohjataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä paloiteltu kala ja pinaatit pohjan päälle. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada se täytteiden päälle. Ripottele juustoraasteet päälle.

Paista 225 asteessa noin puoli tuntia. Anna tekeytyä hetki ennen tarjoamista.

Ysibaarin pollo limonello vegaanisena

Vegeviettelys-blogista poimittu legendaarinen Ysibaarin resepti vegaaniseksi muutettuna. Loistava ja nopea arkiruoka!

Vegaaninen pollo limonello - ohje

1 pkt Hälsans Kök fileesuikaleita
öljyä paistamiseen
1/4 -1/2 tl cayennepippuria (maun mukaan)
1 tlk (2-2 1/2 dl) kaurakermaa
1 rkl kasvisfondia (tai noin 1 tl suolaa)
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1/2 tl jauhettua kurkumaa (enemmänkin, jos pidät mausta ja haluat keltaisemman kastikkeen)
1 rkl tummaa siirappia
2 rkl sitruunamehua
1 prk (150 g) kreikkalaistyylistä kauragurttia (korvattiin tavallisella luomu turkkilaisella jugurtilla)
rouhaisu mustapippuria
lehtipersiljaa tai korianteria

Lisäksi:
keitettyä (täysjyvä)pastaa

Kuumenna öljy pannulla ja paista soijafileepaloja viitisen minuuttia. Mausta ripauksella cayennepippuria
Lisää kaurakerma, raastettu inkivääri ja hienonnetut valkosipulinkynnet ja kurkuma. Anna hautua pari minuuttia. Lisää sitruunamehu, kauragurtti ja siirappi. Kuumenna. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita keitetty täysjyväpasta kastikkeen joukkoon. Viimeistele pollo limonello hienonnetulla lehtipersiljalla.

Porkkanahummus ja hernetahna

Porkkanahummus on kiva lisä ruokapöytään tai vaikka leivän päälle. Tämä Soppa 365 palvelun respti on muutamasta testatusta paras. Hernetahna on K-ruoka-palvelun resepti.

PORKKANAHUMMUS
AINEKSET

4

porkkanaa

4

valkosipulinkynttä

2

rkl

öljyä

1

tl

suolaa

1

tl

juustokuminaa

1

tl

kurkumaa

2

tlk (à 380 g)

kikherneitä

2

dl

tahinia

1

sitruunan mehu

TYÖVAIHEET

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja pilko porkkanat ja kuori valkosipulinkynnet. Laita ne yhdessä öljyn, suolan, juustokuminan ja kurkuman kanssa uunivuokaan. Paahda 20 minuuttia.
2. Yhdistä sauvasekoittimen kulhossa tai tehosekoittimessa paahdetut porkkanat, kikherneet liemineen, tahini ja sitruunamehu. Soseuta. Lisää suolaa tarvittaessa.
   
   
   HERNETAHNA
   
   
   Ainekset2 annosta
   

   • 1ps(200 g)

   • Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste)

   • 1dl

   • tuoreita mintunlehtiä

   • 3rkl

   • oliivi- tai rypsiöljyä

   • ripaus

   • suolaa

   • ripaus

   • mustapippuria

   
   

   
   

   Valmistus
   alle 15 min

   • 1. Sulata herneet mikrossa pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta herneet, minttu ja öljy sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa hernetahna esimerkiksi rapeiden kalapuikkojen kanssa.
   
   
   

Japanilaista ruokaa: teriyakilohi ja harajuku-salaatti

Kun pääisäiseksi suunniteltu Japanin reissu peruuntui niin ollaan fiilistelty Japania muilla keinoin.

Uusi reseptituttavuus oli simppeli mutta loistavasti Japanin makuinen Harajuku-salaatti joka löytyi Soppa 365 palvelusta. Se kaveriksi tehtiin teriyakilohta eli lorotettiin lohen päälle valmista teriyakikastiketta ja paistettiin uunissa. Grillissäkin olisi ollut hyvä ja slaatti sopisi hyvin grillausten kanssa muutenkin. Salaatissa korvattiin selleri kurkulla ja korianteria ei laitettu. Molemmat olisivat varmaan sopineet kyllä hyvin. Kun selleriä ei laitettu niin kurkun lisäksi olisi voinut laittaa vaikka omenaa niin olisi tullut vähän hapokkuutta.

HARAJUKU-SALAATTI – HELPPO LISUKE JAPANISTA

AINEKSET

1/2

paprika

1

porkkana

1/2

sellerinvarsi

1/4

korianteriruukkua

Kastike

2

rkl

(riisi)viinietikkaa

2

rkl

soijakastiketta

1

rkl

seesamiöljyä

1/2

rkl

sokeria

TYÖVAIHEET
Leikkaa paprika, porkkana ja selleri ohuiksi viipaleiksi. Laita ainekset salaattikulhoon. Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita kevyesti ja koristele korianterisilpulla.